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[期刊论文] 作者：高静 吴小勇 胡勇,
来源：教育教学论坛 年份：2021
[摘 要] “食品工程原理”是食品相关专业的一门理论性和实践性很强的专业教育核心课程。针对“食品工程原理”课程的特点与教学实践中存在的问题，结合“新工科”建设的方向，通过思想政治建设、教学内容、教学方法以及教学模式等方面的创新，构建以单元操作为“主线......
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