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[学位论文] 作者：高鹤尘,,
来源：内蒙古农业大学 年份：2015
从内蒙古传统发酵食品中筛选出具有抑酵母作用的乳杆菌,对其代谢产生的抑菌物质进行特性研究,并进行分离纯化。结果表明：(1)菌株ALAC-3和ALAC-4代谢产物经排酸后,对酵母仍有抑...
[期刊论文] 作者：陈忠军, 高鹤尘, 李海瑄,,
来源：中国乳品工业 年份：2015
从内蒙古传统发酵食品中筛选出具有抑酵母作用的乳杆菌,对其特性进行研究。结果表明,ALAC-3和ALAC-4菌株经排酸后,对酵母仍有抑菌效果。活性物质对热有很好的稳定性,并且对紫...
[期刊论文] 作者：陈忠军,李海瑄,高鹤尘,
来源：中国乳品工业 年份：2015
以内蒙古地区传统发酵食品中筛选出的两株具有抑酵母菌作用的乳杆菌为研究对象,在酵母菌菌悬液中加入不同质量浓度的抑菌物质粗提液,通过测定不同时间菌悬液中的电导率和可溶...
[期刊论文] 作者：李海瑄,高鹤尘,陈忠军,
来源：中国乳品工业 年份：2015
以具有抑酵母活性的乳杆菌ALAC-3和ALAC-4为研究对象，以白假丝酵母为指示菌，通过测定抑菌物质粗提液对酵母菌生长曲线、细胞膜通透性、磷代谢和蛋白质表达的影响，从而初步阐明乳......
[期刊论文] 作者：陈忠军,高鹤尘,李海瑄,郑中文,赵洁,
来源：食品工业科技 年份：2016
从内蒙古传统乳酸发酵食品中筛选出具有抑酵母作用的乳杆菌,对其代谢产生的抑菌物质进行分离纯化。结果表明：ALAC-3和ALAC-4菌株的代谢产物粗提液通过Sephadex G-100凝胶过滤...
[期刊论文] 作者：郑中文, 李晓婷, 刘静, 高鹤尘, 李海暄, 赵洁, 陈忠,
来源：中国乳品工业 年份：2017
从内蒙古传统乳酸发酵食品中筛选出具有较强抑酵母菌作用的一株乳杆菌ALAC-3。从8纽适合乳杆菌菌株生长的培养基中筛选出代谢产生抑酵母活性物质的最优培养基，再通过单因素和...
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