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[学位论文] 作者：鱼喆喆,
来源：陕西师范大学 年份：2023
羊乳是陕西特色优势资源,但奶山羊的泌乳期短、生产力低,羊乳会被冷冻贮藏,待积累到足够的量后,再进行乳制品加工。羊乳粉是我国羊乳市场上最主要的乳制品种类。本研究通过比较分析不同冷冻解冻方式对羊乳营养与理化特性的影响,探究冷冻贮藏羊乳的最佳方式;并以......
[期刊论文] 作者：刘永峰,鱼喆喆,
来源：黑龙江教育:高教研究与评估 年份：2020
实践,认识,再实践,再认识是人们认识事物的规律,食品专业实践教学也遵循这一发展规律。文章详细阐述国内外高校食品专业实践教学特点,比较国内外高校食品专业实践教学的异同...
[期刊论文] 作者：刘永峰,鱼喆喆,申倩,张昊阳,
来源：陕西师范大学学报:自然科学版 年份：2021
将原料牛奶按低温冷冻(-20~-16℃)-常温解冻(20~25℃,CFHT)、低温冷冻-冷藏解冻(2~4℃,CFRT)、超低温冷冻(-80~-76℃)-常温解冻(UFHT)和超低温冷冻-冷藏解冻(UFRT)4种不同方...
[期刊论文] 作者：孙玉姣, 侯淑婷, 鱼喆喆, 崔湘怡, 谭梓杉, 戚歆宇, 康雨,
来源：陕西科技大学学报 年份：2018
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[期刊论文] 作者：孙玉姣,侯淑婷,鱼喆喆,崔湘怡,谭梓杉,戚歆宇,康雨芳,
来源：陕西科技大学学报 年份：2018
为系统研究枸杞多糖各组分的抗氧化活性,本研究采用纤维素柱色谱法分离得到枸杞多糖的4个组分(LBP1-4).采用羟自由基清除能力、超氧离子自由基清除能力、二苯代苦味酰基自由...
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