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[学位论文] 作者：鲜欣言,,
来源：西华大学 年份：2015
块菌是一种药食两用真菌,具有独特的香味、营养丰富,价格昂贵。块菌含有多种有益人体健康的活性成分,如块菌多糖、雄性酮、神经酰胺等,具有壮阳补肾、增强人体免疫力、降血压...
[期刊论文] 作者：李流川,李德华,常虹,陈玲,鲜欣言,,
来源：现代预防医学 年份：2017
目的了解达州市食品中铅、镉、砷、汞、铝、铬的污染状况。方法按照《四川省食品安全风险监测实施方案》要求,对达州市及所辖区县主城区的农贸市场、超市和便民服务点等销售...
[期刊论文] 作者：唐萍, 鲜欣言, 胡怀容, 张友华, 李明元,,
来源：中国油脂 年份：2014
采用超声波辅助提取黄秋葵籽油并采用 GC - MS 对其脂肪酸组成进行分析。通过单因素试验考察提取溶剂、原料粒度、料液比、提取温度、提取时间、超声功率对黄秋葵籽油得率的...
[期刊论文] 作者：胡怀容, 张友华, 唐萍, 鲜欣言, 李明元,,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
袋装低盐腌制大头菜容易发生由微生物生长繁殖引起的腐败变质现象,为了延长产品保质期限,研究了防腐剂对低盐腌制大头菜中腐败微生物的抑菌实验,进行防腐剂的筛选和优化。结...
[期刊论文] 作者：唐萍,胡怀容,鲜欣言,张友华,李明元,
来源：粮油加工（电子版） 年份：2004
为优化方便八宝粥的制作配方，在基础配方红小豆5g、绿豆3g、花芸豆3g、莲子2g和花生仁2g条件下，以小米添加量、黑米添加量、熟化糯米粉添加量及白砂糖的添加量为感官质量影响因......
[期刊论文] 作者：李流川, 李德华, 常虹, 鲜欣言, 陈玲, 庞宣平,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2004
目的评定电感耦合等离子体发射光谱法(inductively coupled plasma-optical emission spectrometery,ICP-OES)检测油条中铝含量的不确定度。方法根据测量不确定度的评定原理...
[期刊论文] 作者：彭焕文,胡小琦,潘霞,鲜欣言,刘艳芳,
来源：中国地方病防治杂志 年份：2020
目的 了解2018年达州市居民碘营养状况,为达州市碘缺乏病防治工作提供科学依据.方法 采用随机抽样法对达州市7个县(市、区)的1 405名8～10周岁儿童及684名孕妇家庭食用盐碘及尿...
[期刊论文] 作者：张友华, 胡怀容, 鲜欣言, 唐萍, 蒲博, 李明元,,
来源：西南大学学报(自然科学版) 年份：2016
通过稀释涂布法,在含有碳酸钙的MRS平板上选取有明显透明圈、革兰氏染色为阳性、接触酶实验为阴性的菌株,反复划线纯化培养并保存,然后经16SrRNA序列同源性分析鉴定菌株.结果...
[期刊论文] 作者：李流川, 李德华, 王卓, 张兴伍, 赵成, 陈玲, 鲜欣言,
来源：现代预防医学 年份：2018
目的了解达州市果蔬和茶叶中农药残留(以下简称"农残")污染现状,及时发现食品安全隐患,为食品安全监管和居民健康饮食提供科学依据。方法监测达州市108份蔬菜、水果和茶叶样...
[期刊论文] 作者：鲜欣言,唐萍,胡怀容,张友华,熊海宽,李明元,
来源：中国调味品 年份：2014
对攀西块菌（干制品）营养成分及香气成分进行测定分析。结果表明：攀西块菌中粗蛋白27.72%、粗纤维21.10%、粗脂肪3.27%、灰分6.64%、总糖39.12%、钾2988.40mg/kg、钠156.21mg/kg...
[期刊论文] 作者：李流川,李德华,王卓,常虹,鲜欣言,陈玲,庞宣平,
来源：预防医学情报杂志 年份：2021
目的 了解达州市熟制米面食品中铝污染现状,为有效开展居民健康饮食、保障食品安全提供理论依据.方法 采用简单随机抽样方法于2017-2018年采集达州市通川区、达川区2个主城区及周边乡镇的超市、农贸市场、餐饮店、流动摊点和学校食堂等地点油炸、发酵、焙烤和膨......
[期刊论文] 作者：胡怀容, 张庆, 鲜欣言, 唐萍, 张友华, 蒋梦琳, 李明,
来源：食品工业科技 年份：2014
以低盐腌制大头菜为原料,对贮藏、流通期间主要腐败微生物进行分离鉴定。利用微生物学传统分离培养方法从腐败的真空包装低盐腌制大头菜中分离得到菌落形态差异明显的7株细菌...
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