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[学位论文] 作者：黄孝闯,
来源：南京农业大学 年份：2017
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[期刊论文] 作者：刘成花, 李顺, 张雅玮, 刘世欣, 黄孝闯, 陈冬冬, 彭,
来源：食品科学 年份：2018
以猪背最长肌为实验材料,食盐组为对照组,研究低钠盐对干腌肉加工过程中肌内结缔组织特性的影响。结果显示:陈香结束后,低钠组次级肌束膜厚度比食盐组低0.72μm(P...
[期刊论文] 作者：刘成花, 李顺, 张雅玮, 刘世欣, 黄孝闯, 陈冬冬, 彭,
来源：食品科学 年份：2004
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[期刊论文] 作者：黄孝闯, 张雅玮, 任晓镤, 朱玉霞, 刘世欣, 鲍英杰,,
来源：食品工业科技 年份：2004
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[期刊论文] 作者：杨凤田,张雅玮,李顺,刘成花,黄孝闯,刘世欣,彭增起,
来源：食品工业科技 年份：2016
利用超声波捕助提取油菜蜂花粉黄酮类化合物，以总抗氧化能力、DPPH自由基清除能力和羟基自由基清除能力为指标评价体外抗氧化能力，并将其应用到色拉米肠中评价对脂肪氧化的影响......
[期刊论文] 作者：黄孝闯,张雅玮,任晓镤,朱玉霞,刘世欣,鲍英杰,刘成花,李顺,
来源：食品工业科技 年份：2017
本文以氨基酸、有机酸与氯化钠的混合溶液为研究对象，利用电子舌和感官评定方法对该混合溶液的成度等味道进行评定。电子舌同时对溶液的成、酸、苦、涩、甜五种味道进行评定，感......
[期刊论文] 作者：黄孝闯,张雅玮,任晓镤,朱玉霞,刘世欣,鲍英杰,刘成花,李顺,彭,
来源：食品工业科技 年份：2017
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