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[期刊论文] 作者：邓颖怡,方跃凯,黄成将,梁凯淇,吴志铿,吴富旺,
来源：保鲜与加工 年份：2020
以"巴西"香蕉为试材,利用0.05%的外源L-半胱氨酸盐酸盐处理,测定常温(24±1)℃贮藏过程中果实硬度、色差、可溶性糖含量及多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)和果胶裂解酶...
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