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[期刊论文] 作者：杨晓盼,刘丽莉,黄正迪,李媛媛,郝威铭,张孟军,史胜娟,
来源：浙江农业学报 年份：2021
以鸡蛋清为原料,探究在25℃贮藏期间蛋清中主要蛋白质含量和流变特性等指标的变化.结果表明:随着贮藏时间延长,卵黏蛋白含量显著(P...
[期刊论文] 作者：高栋,陈秀金,李兆周,王耀,何凯锋,王静,黄正迪,孙凤霞,
来源：食品与发酵工业 年份：2021
赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是一种由曲霉菌和青霉菌等产生的次级代谢产物,广泛存在于各种食品、粮食和动物饲料中,具有强烈的肝毒性和肾毒性、免疫抑制、致畸、致癌和致突变作用,严重危害人类健康.传统的OTA分析方法检测成本高,操作复杂且灵敏度低,限制了其......
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