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[会议论文] 作者：刘国凌, 黄玫恺, 林建行,
来源：中国营养学会第十五届全国营养科学大会 年份：2022
目的优化一种在粘米粉中添加南瓜粉、红枣粉、蔗糖等的红枣南瓜米发糕的生产工艺的工艺参数。方法通过单因素试验和响应面分析方法,以红枣南瓜米发糕的综合感官评分为评价指标,对红枣南瓜米发糕的生产工艺参数进行优化。结果以添加的粘米粉重量为基准（100%）,南瓜......
[期刊论文] 作者：周小伟, 黄玫恺, 钟瑞敏,,
来源：轻工科技 年份：2004
英国"学徒制"培养应用型人才培养模式取得了显著成就。根据学徒制等级不同,可分为3至7级学徒制,其中6、7级为最高等级。通过分析英国高等教育食品专业应用型人才培养模式,对...
[期刊论文] 作者：黄玫恺, 郭冬玲, 关适怡, 黄舒敏, 张佩文, 邓炳灿, 黎钰,
来源：亚太教育 年份：2016
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[期刊论文] 作者：黄玫恺,郭冬玲,关适怡,黄舒敏,张佩文,邓炳灿,黎钰婷,,
来源：亚太教育 年份：2016
通过随机抽取不同生源地的韶关学院大学男生200人,对其进行一个月的膳食、能量及各种营养状况调查,采用软件进行数据处理和统计分析,并与中国营养学会膳食营养素参考摄入量进...
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