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[期刊论文] 作者:黄肖钦, 马朱莉, 李娜, 谢燕婷, 刘锡建,, 来源:上海工程技术大学学报 年份:2010
萝卜硫素是蔬菜中发现的具有很强抗癌活力的一类异硫代氰酸盐.采用绿玉西兰花种子为原料,研究了脱脂、pH值、温度、时间、缓冲液质量分数(w)、Vc质量浓度(ρ)等,对西兰花种子...
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