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[期刊论文] 作者：朱帅,王冬梅,陈波,罗茜,王涛,李亚男,黄通林,
来源：酿酒科技 年份：2022
酒体风味设计学是以满足消费需求为目标,从酿酒环境、原辅料、曲药、设备、工艺,乃至饮用模式等贯穿消费端到生产端的全链条入手,研究和探索酒体风味特征形成的基本规律,并在此基础上建立的、对酒体风味进行设计的一门科学,在研究方法上通常围绕生物、物理、化......
[期刊论文] 作者：罗华, 赵华丽, 张雪瓶, 黄通林, 朱帅, 李亚男, 王涛,
来源：酿酒科技 年份：2021
小郎酒通过技术攻关,克服了技术上的难点,为新生代的饮用方式创造了条件,鸡尾酒饮用方式成为年轻一代的新宠。作为全国热销的小瓶白酒,将传统与现代进行结合和碰撞,通过对饮...
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