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[期刊论文] 作者：陈智理, 杨昌鹏, 元德艳, 黎武妙, 袁燕霞,,
来源：中国酿造 年份：2011
研究了龙眼菠萝复合果酒加工过程中原料配比、原料成熟度、抑制剂处理、杀菌条件对果酒褐变的抑制效果。结果表明:龙眼的配比越大、成熟度越大,果酒的褐变程度越大;杀菌温度9...
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