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[期刊论文] 作者：陈满英, 路风辉, 龙洁芳,
来源：化学工程与装备 年份：2021
食品乳化剂是一种用量最多的食品添加剂,在食品生产和食品加工过程中占有非常重要的地位。本文介绍了9个聚甘油脂肪酸酯食品乳化剂检测标准乳化剂检测指标的异同点,乳化剂功能的食品添加剂,并概述了国内食品乳化剂在制备、性质和应用方面的研究进展,并提出了统......
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