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[期刊论文] 作者：ＥｌｍａｒＪａｎｓｅｒ,
来源：软饮料工业 年份：1997
水果加工和饮料工业中酶制剂的现状和新应用ＮＯＶＯＮＯＲＤＩＳＫ发酵有限公司瑞士ＥｌｍａｒＪａｎｓｅｒ１苹果和梨的加工１１果浆的酶处理６０年代，就试图在初步的浸渍中用酶来处理果浆，主要是处理黑加仑，因为它的果汁抽提很困难......
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