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[学位论文] 作者：AMZA TIDJANI,,
来源：江南大学 年份：2005
在许多发展中国家牛奶供应匮乏,但花生、小米等农产品的产量很大,然而,其加工产品却很少。儿童,尤其是婴幼儿摄入蛋白质的量严重不足。本文成功地以花生、小米为丰要原料制备...
[学位论文] 作者：Amza Tidjani,,
来源：江南大学 年份：2013
姜饼果(Neocarya macrophylla),又称"Parinari macrophylla Sabine",是一种用途广泛的油料种子来源,具有很大的开发潜力。鉴于以上原因,本课题对姜饼果仁的理化性质做了具体...
[期刊论文] 作者：AMZA,Tidjani,张国农,
来源：饮料工业 年份：2005
研究了烘烤对于花生蛋白溶解性、浸泡(时间、效率)以及不同水/固形物(花生)比对总可提取固形物的影响.当烘烤温度为90～120℃,烘烤10min时,蛋白溶出率最高.最佳的浸泡时间和固...
[期刊论文] 作者：张国农, AMZA Tidjani, 吕兵,,
来源：食品与机械 年份：2006
研究了以花生和小米为主要原料制备婴儿配方仿制乳的诸多影响因素，结果表明：制备花生乳的最佳参数为：25℃下浸泡6h，磨浆时花生：水：1：8。制备小米乳的最佳条件通过响应面分析为：25℃下......
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