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[会议论文] 作者：Cheng Jieshun,Jiang Shaotong,Pan Lijun,程杰顺,姜绍通,潘丽军,Xiong Dandan,熊丹丹,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
为扩大石榴籽油在食品工业及其他行业中的应用,采用微胶囊技术包埋石榴籽油.以大豆分离蛋白(SPI)和麦芽糊精为复合壁材采用喷雾干燥法制备石榴籽油微微囊.最后优化结果为...
[会议论文] 作者：Cheng Jieshun,程杰顺,Jiang Shaotong,姜绍通,Pan Lijun,潘丽军,Xiong Dandan,熊丹丹,
来源：中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛 年份：2012
为扩大石榴籽油在食品工业及其他行业中的应用,采用微胶囊技术包埋石榴籽油.以大豆分离蛋白(SPI)和麦芽糊精为复合壁材采用喷雾干燥法制备石榴籽油微微囊.最后优化结果为：壁材配比(SPI：麦芽糊精)为1∶2,芯材添加量(载油量)为40％,总固形物质量分数为25％,乳化剂(吐温......
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