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[期刊论文] 作者：Eikel.,G,袁森泉,
来源：国外畜牧学：猪与禽 年份：1990
为了克服诸如PSE或DFD肉和胴体减重等品质问题,猪只屠宰前应禁食多长时间。专家们尚未就理想的禁食期达成共识。一方面,最后一餐至屠宰的时间缩短至17小时,对肉的色泽、...
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