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[期刊论文] 作者：李红, Gabriella Farkas, Kun Szil,
来源：酿酒科技 年份：2015
麦汁中可发酵性糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖以及麦芽三糖,啤酒发酵过程中酵母对5种可发酵性糖进行吸收代谢,最终生成酒精和CO2。本试验测定了麦汁浸出物中5种糖的含量,...
[期刊论文] 作者：李红, Gabriella Farkas, Kun Szil,
来源：酿酒科技 年份：2015
葡萄糖阻遏效应是造成啤酒发酵缓慢的原因之一,利用葡萄糖结构类似物可以筛选出抗葡萄糖阻遏效应的菌株,从而提高酵母的发酵速度,常见的葡萄糖结构类似物有2-脱氧-D-葡萄糖和...
[期刊论文] 作者：李红,Gabriella Farkas,Kun Szilar,
来源：酿酒科技 年份：2015
葡萄糖阻遏效应是造成啤酒发酵缓慢的原因之一,利用葡萄糖结构类似物可以筛选出抗葡萄糖阻遏效应的菌株,从而提高酵母的发酵速度,常见的葡萄糖结构类似物有2-脱氧-D-葡萄糖和...
[期刊论文] 作者：李红,Gabriella Farkas,Kun Szilar,
来源：酿酒科技 年份：2015
麦汁中可发酵性糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖以及麦芽三糖，啤酒发酵过程中酵母对5种可发酵性糖进行吸收代谢，最终生成酒精和CO2。本试验测定了麦汁浸出物中5种糖的含量，并......
[期刊论文] 作者：李红,Gabriella Farkas,Kun Szilard,,
来源：酿酒科技 年份：2020
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