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[期刊论文] 作者：陈之贵,J.P.Murray,S.J.F.Bennett,G,
来源：啤酒科技 年份：2000
前言在追求质量控制及品牌开发时,原料的质量对产品风味质量的影响变得越来越重要。如果能用感官评价迅速反映麦芽质量及缺陷则更好。目前麦芽的感官分析还没有普及,国际酿造...
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