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渗透压和乙醇对酵母活力和形态的影响
[期刊论文] 作者：Patricia,L.Pratt,James,H.Bryce, 来源：啤酒科技 年份：2004
酵母菌会影响发酵速度和发酵度,还会影响成品酒的风味、质量和稳定性.由于高浓度的麦汁会对酵母菌的发酵性能产生有害影响,因此必须筛选能适应这种恶劣环境的酵母菌,能经受高...
渗透压和乙醇对酵母活力和形态的影响
[期刊论文] 作者：Patricia L.Pratt,James H.Bryce, 来源：啤酒科技 年份：2004
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