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[学位论文] 作者：Khulal Urmila,
来源：江南大学 年份：2009
鸡肉新鲜度的快速、无损检测对肉品质量控制、保证消费者安全具有重要意义。通常情况下，挥发性盐基氮（TVB-N）是评价肉品新鲜度的一个常用指标，本研究利用两种新型的无损检测技术，......
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