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[期刊论文] 作者:LI Ying-qiu, 来源:食品科学 年份:2004
本文研究了高压脉冲电场对大豆分离蛋白结构特征的影响.结果表明:在其它脉冲条件一定时,脉冲处理时间在0~288μs范围,大豆分离蛋白的分子量、粒径及二级结构改变较小或几乎没...
[期刊论文] 作者:LI Ying-qiu,李迎秋,章万忠,陈正行,, 来源:食品科学 年份:2007
本文研究了高压脉冲电场对大豆分离蛋白结构特征的影响.结果表明:在其它脉冲条件一定时,脉冲处理时间在0~288μs范围,大豆分离蛋白的分子量、粒径及二级结构改变较小或几乎没...
[期刊论文] 作者:Sha-sha RUAN,Rui-chao LI,Qi HAN,Jing LIU,Gui-ling LI,Ying-qiu SONG,Gang WU, 来源:华中科技大学学报(医学英德文版) 年份:2014
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