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[会议论文] 作者：Dou Yinhua,窦银花,TianHuaixiang,田怀香,Song Shiqing,宋诗清,Yi Fengping,易封萍,Xiao Zuobing,肖作兵,LuZhaotian,鲁召田,
来源：第九届中国香料香精学术研讨会 年份：2012
以糖、氨基酸、虾酶解液为主要前体,美拉德反应生成虾味浓郁的香精.首先通过单因素实验优化配方中的各个条件,确定的最佳美拉德反应体系为：L-精氨酸1.96％,DL-丙氨酸1.96％,L-蛋氨酸1.96％,阿拉伯糖1.96％,D-木糖3.92％,虾酶解液78.43％,VB10.39％,VCl.57％,油3.92％,盐3.92％,反应温......
[会议论文] 作者：DouYinhua[1]窦银花[2]TianHuaixiang[1]田怀香[2]SongShiqing[1]宋诗清[2]YiFengping[1]易封萍[2]XiaoZuobing[1]肖作兵[2]LuZhaotian,
来源：第九届中国香料香精学术研讨会 年份：2012
以糖、氨基酸、虾酶解液为主要前体,美拉德反应生成虾味浓郁的香精.首先通过单因素实验优化配方中的各个条件,确定的最佳美拉德反应体系为：L-精氨酸1.96％,DL-丙氨酸1.96％,L-...
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