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[会议论文] 作者：王蓓,Ragab Khir,Griffiths G.Atungulu,马海乐,耿静静,
来源：中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛 年份：2013
目前需要开发一种有效的方法以提高燕麦分离蛋白的酶解的效率及其酶解产物对血管紧张素转换酶(ACE)抑制的活性.本文利用超声预处理后将样品进行碱性蛋白酶酶解，对酶解产物ACE抑制活性，酶解动力学和动力学模型进行了研究.通过比较超声处理与未超声处理对样品的影响......
[期刊论文] 作者：王蓓,洪晨,Ragab Khir,潘忠礼,马海乐,周存山,
来源：中国食品学报 年份：2020
脉冲强光是一种新兴的非热杀菌技术。为研究和预测脉冲强光对黄曲霉菌孢子的杀菌作用,在强度2.86,1.60,1.08,0.93 W/cm2脉冲强光下对固体培养基中黄曲霉菌孢子处理1~60 s,并...
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