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[期刊论文] 作者：ZHANG Xiu-ling,祝义伟,SUN Jia-pin,
来源：食品工业科技 年份：2004
对酿酒后的副产物--葡萄渣的综合利用进行了综述.一方面可从中提取多酚类化合物(包括红色素、单宁、白藜芦醇及其它酚类等)、酒石酸、葡萄籽油、蛋白质、食用纤维等有益成分;...
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