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[期刊论文] 作者：Tshenolo Tsheko,顾娇娇,童文烽,李铎,
来源：中国食品学报 年份：2021
目的:检测部分常见食物中的维生素B12(VB12)含量。方法:采用莱希曼氏乳酸杆菌ATCC 7830法测定5种菌菇、圈养母鸡蛋和散养母鸡蛋以及16种发酵豆制品中VB12的含量。结果:5种菌类中均含有一定含量的VB12,其中香菇含量最高,含量为1.1μg/kg,猴头菇、白蘑菇和金针菇......
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