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[期刊论文] 作者：季敏, 刘忠义, 张剑, Yoong Jun Hao, Oo,
来源：中国油脂 年份：2018
研究了大豆油、菜籽油、棕榈油等几种食用油在使用过程中不同存贮条件下的氧化稳定性。将食用油启封,放置在不同的环境里,检测其过氧化值和酸值的变化。结果表明:避光存贮31...
[期刊论文] 作者：季敏, 刘忠义, 张剑, Yoong Jun Hao, Ooi,
来源：中国油脂 年份：2018
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[期刊论文] 作者：季敏,刘忠义,张剑,Yoong Jun Hao,Ooi Ch,
来源：中国油脂 年份：2018
研究了大豆油、菜籽油、棕榈油等几种食用油在使用过程中不同存贮条件下的氧化稳定性。将食用油启封,放置在不同的环境里,检测其过氧化值和酸值的变化。结果表明：避光存贮31 d...
[期刊论文] 作者：何雨婕, 詹莹娇, 陈诗晴, Yoong Jun Hao, 雷激,
来源：中国油脂 年份：2020
针对市售牛油火锅底料风味易被衣物吸附引起不快体验的问题，本研究以红棕油、棕榈油及牛油不同比例混合所制成的六种火锅底料为原料，模拟火锅食用时布料吸附火锅底料风味物质的过程，通过感官评价和电子鼻检测进行分析，并用全二维气象色谱质谱联用仪（comprehensive tw......
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