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[会议论文] 作者：Lou Yaojia,娄耀郏,Zhao Hongxia,赵红霞,Han Jitian,韩吉田,Yu Zeting,于泽庭,
来源：第八届全国食品冷藏链大会 年份：2012
综合国内外真空冷却(Vacuum cooling,VC)方面的文献,研究了真空冷却技术在食品工业中的应用现状。研究结果表明：针对不同种类产品的真空冷却实验多种多样,针对真空冷却的不足之处,一些研究提出了改进方案,并且通过实验验证了方案的可行性,但这些实验和分析并不具......
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