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[会议论文] 作者：ZhangWane[1]GuochengSu[2],
来源：第十四届世界食品科技大会 年份：2008
A new protein cross-linking enzyme of microbial transglutaminase (MTG) was produced from an potent mutant,Streptomyces sp.WZFF.M-1-S5-15-58 isolated out fro...
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