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[期刊论文] 作者：李晶博, 李丁, 邓毛程, 梁世中,,
来源：化工进展 年份：2008
γ-聚谷氨酸是一种谷氨酸同聚物,可由微生物发酵得到。γ-聚谷氨酸具有水溶性、可生物降解性和可食用性且对人和环境无毒的诸多优点,这使得γ-聚谷氨酸及其衍生物在食品、化...
[期刊论文] 作者：刘冬梅,李理,杨晓泉,梁世中,,
来源：食品研究与开发 年份：2006
益生菌的一个重要性质是对病原菌的抑菌活力,本文用琼脂扩散法的牛津杯法评价益生菌的抑菌活力。为得到准确和重复性好的结果,要从几个方面注意。在下述条件下,可以得到清晰...
[期刊论文] 作者：刘冬梅, 李理, 梁世中, 杨晓泉,,
来源：中国乳品工业 年份：2006
Lactobacillus rhamnosus 6013在MRS培养基中于37℃厌氧培养48h生长最好。所得的培养上清液对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌有很好的抑菌作用。分泌到培齐基中的抑菌物...
[期刊论文] 作者：杨玲, 江丹, 周波, 朱明军, 梁世中,,
来源：现代食品科技 年份：2008
本文对自行发酵制备的红曲黄色素的稳定性进行了较系统的研究，该色素在酸性条件下色泽鲜艳，耐热性相对较好。并对红曲黄色素的光稳定性及其提高方法进行了初步的探讨，0．03％的茶多......
[期刊论文] 作者：邓毛程, 梁世中, 王瑶, 朱明军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2007
由于受到发酵罐溶氧条件的限制,在高浓度生物素的谷氨酸发酵中往往出现产酸与糖酸转化率不协调的现象,针对这一现象,研究了二次接种叠加生物素的谷氨酸发酵工艺.在试验所用的...
[期刊论文] 作者：朱明军, 梁世中, 陈峰, 吴振强,,
来源：郑州粮食学院学报 年份：2004
硒是一种必需微量元素，具有重要的生理保健功能，利用生物合成方法生产有机硒引起了人们的关注。食用微藻含有丰富的蛋白质、维生素、脂质、多糖及微量元素等，有显著的营养和保健......
[期刊论文] 作者：刘冬梅, 李理, 梁世中, 杨晓泉,,
来源：中国乳品工业 年份：2005
概述了国内外制备直投式酸奶发酵剂的研究进展,以及进行直投式酸奶发酵剂研究的重要性....
[期刊论文] 作者：朱明军, 杜顺堂, 王菊芳, 梁世中,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2005
利用经过优化的简单培养基在5L机械搅拌式生物反应器中对产虾青素红发夫酵母Phaffia rhodozyma进行高密度培养.培养过程分两个阶段:初始阶段以细胞生长为主,大量积累酵母细胞...
[期刊论文] 作者：胡敏, 王菊芳, 李志勇, 梁世中,,
来源：食品工业科技 年份：2007
农产品中痕量镉分析的常见方法有分光光度法、原子吸收光谱法、阳极溶出伏安法和电感耦合等离子体质谱法等。本文综述了各种方法的原理、特点及最新研究进展;概述了重金属免...
[期刊论文] 作者：刘风玲, 朱明军, 梁世中, 蹇华丽,,
来源：食品与发酵工业 年份：2005
研究了皂化条件对虾青素 β 环糊精包合物制品包合率的影响。试验结果表明 ,当虾青素提取液按每克干酵母加入 2 5mLC (NaOH) =0 . 0 2 1mol/L的水溶液 ,在 2 0℃、避光条件下...
[期刊论文] 作者：刘冬梅, 李理, 梁世中, 杨晓泉,,
来源：华南理工大学学报(自然科学版) 年份：2006
研究了鼠李糖乳杆菌Laetobacillus．rhamnosus 6013在MRS中的培养条件并评价了该菌在大豆奶酪加工过程中的稳定性．确定该菌的最佳培养条件为：37℃，厌氧培养48h，该条件下的培养上清...
[期刊论文] 作者：刘冬梅,李理,梁世中,杨晓泉,
来源：广州食品工业科技 年份：2004
本文概述了国内外制备直投式酸奶发酵剂的研究进展，以及进行直投式酸奶发酵剂研究的重要性。...
[期刊论文] 作者：刘冬梅,李理,梁世中,杨晓泉,
来源：第四届“益生菌、益生元与健康”国际研讨会 年份：2005
本文研究了Lactobacillus rhamnosus 6013在MRS培养基中,37℃厌氧培养48h的培养上清液对金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、沙门氏菌有良好的抑菌作用.然后使用大豆奶酪细菌DH1、GH4结合该菌加入到豆奶中,在一定条件下制成细菌型发酵大豆奶酪.在发酵6h后,Lactobacillus......
[期刊论文] 作者：杨玲, 江丹, 周波, 朱明军, 梁世中,,
来源：食品研究与开发 年份：2009
综述光、pH、热、金属离子等环境因素对红曲色素稳定性的影响,进而讨论提高红曲色素光稳定性的技术方法。...
[期刊论文] 作者：吴振强,秦鹏,王菊芳,梁世中,
来源：陕西科技大学学报：自然科学版 年份：2009
采用愈创木酚CPDA平板法对由广州地区多个不同场所采集的土样进行了菌种分离纯化，筛选出1株产耐温漆酶的菌株Tr0702，通过形态学观察初步判断该菌为木霉属．该菌所产漆酶的最适反......
[期刊论文] 作者：李湛江, 韦朝海, 任源, 梁世中,,
来源：环境科学 年份：1999
从一些下水道底泥中筛选分离、驯化得到２株厌氧降解硝基苯高效菌吉氏拟杆菌（Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓｄｉｓｔａｓｏｎｉｓ）和屎拟杆菌（Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓｍｅｒｄａｅ），能与葡萄糖共代谢还原硝基苯．实验确定了吉氏拟杆菌和屎拟杆菌的最适生长条件为：温度２８～３５℃；ｐＨ６．５～７．２；ＮａＣｌ浓度......
[期刊论文] 作者：王菊芳,吴海珍,梁世中,陈峰,
来源：海洋通报 年份：2001
研究了氮源对隐甲藻(Crypthecodinium cohnii ATCC30556)生长及DHA产量的影响.结果表明:采用单一氮源,胰蛋白胨和蛋白胨有利于隐甲藻生长,在总氮量0.34 g/L浓度下,隐甲藻生物...
[期刊论文] 作者：刘杰,郭广超,朱明军,梁世中,
来源：中国酿造 年份：2009
啤酒废酵母酶促自溶制备酵母抽提物后，其残存的胞壁残渣中还存有大量的碱不溶性β-1，3-D-葡聚糖。采用碱-酶法制备碱不溶性β-1，3-D-葡聚糖，以多糖千重和多糖纯度为主要指标，研究......
[期刊论文] 作者：秦华明,李绍新,朱明军,梁世中,
来源：华南理工大学学报：自然科学版 年份：2003
运用遗传算法,对利用热带假丝酵母降解油脂的培养基进行优化研究.用50个实验样本完成了6种培养基成分、64个质量浓度水平的优化任务.实验结果表明,利用遗传算法可优化培养基...
[期刊论文] 作者：蹇华丽,朱明军,吴振强,梁世中,
来源：贵州大学学报：自然科学版 年份：2005
2-脱氧葡萄糖是一种酵母细胞壁合成抑制剂,红发夫酵母培养中添加0.0005%-0.002%(w/v)的2-脱氧葡萄糖可使生物量基本保持不变,但能促进虾青素积累,在增加虾青素产量的同时缩短...
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