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[期刊论文] 作者：陈哲, 何东平, 胡传荣, 双杨, 宋高翔,,
来源：食品工业 年份：2014
阐述以高温油茶籽粕与精炼油茶籽油为原料,利用美拉德反应制取浓香油茶籽油,并对其方法和原理进行了探讨。特别是新工艺的改良,即在加热前对酶解液先进行离心,加热时先加入上...
[期刊论文] 作者：徐晓耘,何东平,保建芳,殷玲琴,,
来源：中华医院感染学杂志 年份：2014
目的观察不同温度氯离子溶液对医疗器械锈蚀的影响作用,为正确使用和处理再生医疗器械提供可靠的科学依据。方法将符合试验要求的器械分别浸泡于15、20、25、30、35℃的0.1 1...
[期刊论文] 作者：刘金勇,何东平,宋高翔,陶然,胡传荣,,
来源：粮油食品科技 年份：2014
油脂中的杂质控制一直是其应用于保健学和医学的难题。油茶籽经冷榨、除杂和精炼后仍会含有一些杂质(残留的游离脂肪酸、脂溶性色素、油茶皂素、重金属和微生物等),通过对油...
[期刊论文] 作者：赵书林,何东平,陈涛,田华,佘隽,王文翔,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
为了探索在寇氏隐甲藻(crypthecodinium cohnii)突变株的营养生长和油脂积累过程中对碳源和氮源的需求及其影响。通过对照组和5个不同的补糖试验组进行研究,各组经发酵7 d收...
[期刊论文] 作者：王文翔, 赵书林, 佘隽, 田华, 陈涛, 何东平,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
为获得高产花生四烯酸的高山被孢霉突变株,利用60Co-γ射线对实验室保藏的高山被孢霉M12进行辐照诱变育种。在辐照剂量为1、2和3 kGy时,致死率分别为73.6%、80.6%和93.8%。以...
[期刊论文] 作者：尤梦圆, 何东平, 邹翀, 庞雪风, 孙红星,,
来源：中国油脂 年份：2014
为探讨热稳定米糠粕和米糠低温浸出粕制备米糠蛋白的差异,测定了两种原料所得米糠蛋白的乳化性、乳化稳定性、起泡性和泡沫稳定性,分析了热稳定米糠粕制得的米糠蛋白和米糠低...
[期刊论文] 作者：宋高翔, 何东平, 胡传荣, 陶然, 王澍, 陈哲,,
来源：食品工业 年份：2014
试验研究了利用美拉德生香源反应原理制备浓香芝麻油,对浓香芝麻油制备工艺进行了优化,确定其最佳工艺条件为料液比1:5(g/mL),碱性蛋白酶添加量为高温芝麻饼质量的2%,酶解pH8...
[期刊论文] 作者：王文翔,王澍,佘隽,田华,陈涛,何东平,,
来源：武汉轻工大学学报 年份：2014
研究了淀粉对高山被孢霉产花生四烯酸的影响。采用在发酵培养基中添加淀粉，设置了对照组和实验组，分别绘制其碳氮代谢曲线，并对其菌丝体形态进行观察。结果表明：实验组吸收碳氮的......
[期刊论文] 作者：胡健华,何东平,双杨,刘培林,王娟,
来源：粮食科技与经济 年份：2014
利用小型隧道式微波装置对米糠进行稳定化处理,研究了微波处理后米糠水分、微波的去水能力、微波时间等,并对米糠微波处理工业化进行可行性分析,认为隧道式微波装置稍作改进...
[期刊论文] 作者：王澍, 张静雯, 吕小义, 田华, 陈涛, 何东平,,
来源：中国酿造 年份：2014
为了得到寇氏隐甲藻突变株的最佳发酵条件。先通过单因素试验考察接种量、培养时间、培养温度、装液量、培养基初始p H值等因素对二十二碳六烯酸产量的影响,在此基础上选择接...
[期刊论文] 作者：邹翀, 尤梦圆, 刘金勇, 王文翔, 何东平,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
日常饮食是邻苯二甲酸酯类物质进入人体的主要途径。食用植物油也可能是受到邻苯二甲酸酯类物质污染的食品之一。通过对88批次小包装成品油样及6个加工环节样品进行16种邻苯...
[期刊论文] 作者：庞雪风, 何东平, 胡传荣, 尤梦圆, 孙红星,,
来源：中国粮油学报 年份：2014
研究了牡丹籽蛋白的功能特性,为食品以及饲料行业更好的利用牡丹籽蛋白提供参考。研究结果表明温度为30℃时,牡丹籽蛋白的保水性最好,为3.51 g/g;温度为50℃时,牡丹籽蛋白的...
[期刊论文] 作者：庞雪风, 何东平, 胡传荣, 孙红星, 尤梦圆, 陶然,,
来源：食品工业 年份：2014
研究了不同水解度对牡丹籽蛋白功能特性的影响,为食品行业更好的利用牡丹籽蛋白提供参考。用碱性蛋白酶酶解牡丹籽蛋白,前40 min酶解速度较快,随着时间的延长,水解度的增长速...
[期刊论文] 作者：王文翔,胡传荣,张静雯,田华,陈涛,何东平,
来源：中国油脂 年份：2014
为了研究高山被孢霉突变株12-2-2产花生四烯酸（ARA）的培养条件,选取温度、p H、摇床转速和培养时间为4个影响因素,以生物量、油脂产量和ARA产量为综合评价指标,进行单因素实验...
[期刊论文] 作者：曹维, 汪志明, 胡传荣, 王海堂, 桑忠厚, 何东平,,
来源：食品工业 年份：2014
根据婴幼儿、孕妇、中老年3类特殊人群不同的生理特征和营养需求,根据相关饮食调查报告分别设计出不同品种的食用油配方产品,主要是以富含单不饱和脂肪酸(MUFA)——油酸的油...
[期刊论文] 作者：庞雪风, 胡传荣, 何东平, 孙红星, 尤梦圆, 宋高翔,,
来源：中国油脂 年份：2014
用碱性蛋白酶酶解牡丹籽蛋白,研究了不同酶解程度牡丹籽蛋白的功能特性,并与大豆分离蛋白(SPI)进行比较。结果表明:随着牡丹籽蛋白水解度的升高,其溶解性呈上升的趋势,当牡丹...
[会议论文] 作者：颜毅坚,何东平,曹文明,牛云蔚,唐占春,徐翔,马军,
来源：第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛 年份：2014
本文首次提出利用离子迁移谱仪作为油脂真实性检测判别工具,通过神经网络、随机森林、直观判别等建模手段,对779个好油和1405个地沟油进行了检测和判别,得到了好油识别率大于...
[会议论文] 作者：颜毅坚[1]何东平[2]曹文明[3]牛云蔚[4]唐占春[1]徐翔[1]马军[1],
来源：第三届中国食品与农产品质量安全检测技术国际论坛 年份：2014
本文首次提出利用离子迁移谱仪作为油脂真实性检测判别工具,通过神经网络、随机森林、直观判别等建模手段,对779个好油和1405个地沟油进行了检测和判别,得到了好油识别率大于...
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