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[期刊论文] 作者：张心敏,丁霄霖,檀亦兵,李春丽,秦日方,陆平华,朱海坤,陈解妹,
来源：无锡轻工大学学报 年份：1998
对青椒、茄子和黄瓜三种适宜脱水的富硒蔬菜进行了低真空脱水，得到了脱水温度对脱水蔬菜含硒总量和有机硒比例的影响曲线；采用响应曲面法（ＲＳＭ），对富硒青椒的预烫时间和ｐＨ值以及低真空脱......
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