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[报纸论文] 作者：斯波,,
来源： 年份：
由于食品添加剂保质保鲜等一系列作用，已经被广泛应用于食品生产，成为了食品的组成部分。从某一程度上来讲，只是作为普通消费者的我们并不一定都了解每天食用的很多食品中，都含有......
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：全科医学临床与教育 年份：2017
同型半胱氨酸（homocysteine,Hcy）≥15μmol/L即定义为高同型半胱氨酸血症[1]。有研究表明,Hcy在体内的浓度升高和高血压之间的关系比较密切,且呈正相关关系[2]。Hcy水平的升高,...
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：发酵科技通讯 年份：2012
针对市场上出现玲琅满目的麻辣休闲食品,在众多产品之中唯有极少数麻辣食品畅销于市场。在和多家麻辣休闲食品调味研究者进行交流,一致认为:厚味是麻辣休闲食品畅销的前...
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：江苏调味副食品 年份：2006
为满足中小型方便面企业的需求,该文介绍了红烧牛肉方便面酱包和粉包的配方及制作方法。通过正交试验得出:影响方便面汤料浓度最主要的因素是黄原胶、瓜尔豆胶、卡拉胶和CMC-...
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：江苏调味副食品 年份：2006
为生产出更多的复合调味品,介绍了复合调味品发展的四大趋势:复合调味品的方便性、多味性、营养性和膳食性。...
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：食品安全导刊 年份：2010
目前市场上的麻辣休闲食品琳琅满目,但在众多产品之中唯有极少数麻辣休闲食品畅销市场,究竟原因何在?通过与多位麻辣休闲食品调味研究者的广泛交流,大家一致认为厚味是麻...
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：食品安全导刊 年份：2012
微生物发酵作用于发酵基质中的蛋白质、糖类、脂肪及其他物质生成酸、醛、酮、醇、酯等,形成以酸香、醇香、酯香,同时赋有烤香、肉香特征的研发成为我们当前急需研究的课...
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：食品安全导刊 年份：2015
在当前市场中,蘑菇制品的风味丰富多样。由于消费者已经普遍接受菌类食品富有营养、有益健康的特点,因此调味蘑菇系列小食品成为了休闲植物类产品的新生力量。但若想呈现...
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2006
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[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2006
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[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2006
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[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2006
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[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2006
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[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2006
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[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2007
随着咸味(咸式)香精品种和类别高速发展,肉香粉已成为现代食品开发所不可或缺的最为重要的“肉香”。风味的特色化、个性化关键原料,使它在方便面、肉制品、鸡精、香辣酱...
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2007
博邦肉香粉5317是以鸡大胸上的肉作原料,通过微胶囊包埋、定向酶解、美拉德反应等现代高新技术加工制成的。它是鸡精、鸡肉粉等复合调味品强有力的竞争原料。...
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2006
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[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2007
北京博邦食品配料有限公司是集研发、生产、销售、服务为一体的科技型公司,主要研制开发了纯肉粉、鸡肉粉、牛肉粉、排骨粉、鲜骨髓膏等系列咸味香精产品,集中应用于方便...
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2008
鉴于对麻辣休闲小食品的调味技术指导和多年的调味经验,笔者特别提供自己调味方面的一些经验,供生产麻辣风味休闲小食品或其他麻辣风味食品的研发、生产者作参考。...
[期刊论文] 作者：斯波,,
来源：农产品加工 年份：2007
鸡精复合调味料之所以能够迅速占领市场,是因为依靠其特色原料的应用。作为打造绿色食品配料第一品牌的北京博邦食品配料有限公司,在与各鸡精复合调味料厂家进行技术交流...
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