搜索筛选:
搜索耗时0.7943秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 46 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：任传英,卢淑雯,洪滨,张英蕾,管立军,李波,黄文功,卢卫红,
来源：食品科学 年份：2022
为分析全谷物糙米和大米的差异代谢产物及其代谢途径，采用液相色谱-串联质谱联用非靶向代谢组学技术，分析糙米碾磨前后的代谢物变化和主要参与代谢途径。通过单变量和主成分分析、偏最小二乘判别分析和聚类分析等多变量统计分析发现，在差异倍数不小于1.2或不大于0.......
[期刊论文] 作者：祁湛瑶,管立军,高扬,卢淑雯,包怡红,李家磊,王崑仑,严松,张志,
来源：食品工业科技 年份：2018
...
[期刊论文] 作者：赵蕊,姚鑫淼,周野,管立军,张英蕾,李哲滨,沈卉芳,崔怡娟,卢淑,
来源：食品科学 年份：2019
...
[期刊论文] 作者：高扬,管立军,李家磊,张志宏,王崑仑,严松,卢淑雯,李波,周野,张莉莉,
来源：中国粮油学报 年份：2021
以即食膨化苦荞脆片为研究对象,选取喂料速度、套筒温度、螺杆转速、物料含水率为影响因素,以膨化度、密度、硬度、酥脆性、色差、黄酮保留率为考察指标,通过因子分析方法,对其进行综合评价,构建综合评分回归方程,优化后得到挤压工艺参数优化范围:喂料速度为10.......
[期刊论文] 作者：管立军,李家磊,王崑仑,高扬,严松,陈凯新,季妮娜,李波,王家有,卢淑雯,
来源：食品工业科技 年份：2022
为了对刺五加叶在益生菌发酵保健品领域的应用提供理论基础,以刺五加叶为原料,采用嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、植物乳杆菌3种乳酸菌进行发酵,对发酵前后刺五加叶中活性成分含量变化进行研究,并评价刺五加叶乳酸菌发酵物的体外抗氧化作用与对降血糖相关酶的影响.结......
[期刊论文] 作者：李家磊,管立军,高扬,严松,王崑仑,王春丽,李晓娟,卢淑雯,李波,周野,
来源：中国食品学报 年份：2022
以高水分挤压组织化植物蛋白为原料，感官综合评分为指标，运用单因素结合响应面法对其液熏工艺进行优化，确定了最佳工艺参数：液熏温度45℃，液熏时间150 min，烟熏液体积份数5.7%，在此条件下感官综合评分87.4分，制备的液熏高水分挤压组织化植物蛋白呈有光泽的烟熏色，组织紧......
相关搜索：
