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[期刊论文] 作者：吕世翔,傅建平,李家磊,姚鑫淼,谢学军,卢淑雯,
来源：中国食物与营养 年份：2014
通过黑龙江省首次居民膳食营养与健康状况调查发现,黑龙江省全谷物（糙米、全麦粉和杂粮）生产量较少,居民全谷物摄入量也相对较少,成人慢性疾病患病率较高.食用全谷物是防治慢性......
[期刊论文] 作者：刘晓飞,侯艳,马京求,程传兴,张娜,卢淑雯,
来源：中国食品学报 年份：2021
糖蛋白是低聚糖链与蛋白质通过共价键作用形成的结合蛋白,具有抗氧化、抗炎等多种生物功能。多种天然的动植物来源的糖蛋白已得到应用,然而,发芽糙米中的糖蛋白因结构与功能未知而未得到充分利用。本试验以发芽糙米为原料,超声波辅助提取,采用DEAE-Cellucose 52......
[期刊论文] 作者：王丽群,郑先哲,孟庆虹,张志宏,严松,卢淑雯,
来源：食品工业 年份：2017
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[期刊论文] 作者：袁超,孟庆虹,张志宏,严松,王丽群,卢淑雯,
来源：食品工业 年份：2016
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[期刊论文] 作者：姚鑫淼, 卢淑雯, 任传英, 战妍, 张英蕾, 李家磊, 陈,
来源：食品工业科技 年份：2012
将绿豆芽生产中"烫豆"工艺的副产物加工成绿豆衣清爽饮料,依据绿豆衣中叶绿素的保护机理对绿豆浸提的护色工艺进行改进,在单因素实验基础上对护色剂进行复配,采用正交实验设...
[期刊论文] 作者：赵蕊, 姚鑫淼, 卢淑雯, 张英蕾, 张莉莉, 李哲滨, 谢,
来源：食品工业科技 年份：2016
为解决糖渍黑豆质地坚硬的问题,本研究采用单因素分析方法,对比研究6种钠盐对糖渍黑豆的软化效果,以提高其食用品质。以钠盐种类、添加环节和添加量为影响因素,以黑豆硬度和...
[期刊论文] 作者：李家磊, 姚鑫淼, 卢淑雯, 任传英, 吕世祥, 张英蕾,,
来源：食品研究与开发 年份：2014
以红豆为原料,经过蒸煮制成红豆汤,再采用真空冷冻干燥工艺制成红豆汤固体饮料,并采用正交试验确定最佳配方为蔗糖8%,食盐1%,枣花蜜2%,加工而成的红豆汤固体饮料的各项指标均...
[期刊论文] 作者：任传英, 姚鑫淼, 卢淑雯, 王乐凯, 李家磊, 赵蕊, 张,
来源：中国食物与营养 年份：2015
采用Design-Expert中心组合试验研究了挤压膨化工艺参数对小米质量性状的影响,通过响应面研究、方差分析和相关性分析对小米质量性状进行了系统分析,结果表明,物料水分含量和...
[期刊论文] 作者：李家磊, 卢淑雯, 任传英, 高扬, 洪滨, 王崑仑, 沈卉,
来源：中国食物与营养 年份：2015
西洋参富含多种生物活性成分,具有多种医疗保健功效,长久以来深受人们的喜爱。目前,市面上售卖的西洋参,多以干制西洋参为主,鲜西洋参只是在每年秋季有短时间供应。鲜参较之...
[期刊论文] 作者：李家磊, 卢淑雯, 任传英, 高扬, 洪滨, 王崑仑, 沈卉,
来源：中国酿造 年份：2015
以鲜西洋参为主要原料制作西洋参饮料并优化其最佳配方。在单因素试验的基础上,并以感官评价为指标,通过正交试验确定鲜西洋参饮料的最佳配方为鲜西洋参汁50%,砂糖6%,复合添...
[期刊论文] 作者：王丽群,潘媛媛,孟庆虹,张志宏,严松,高扬,卢淑雯,,
来源：中国酿造 年份：2016
建立了一种能与17种常见氨基酸分离的发芽糙米中γ-氨基丁酸的检测方法,即采用Hypercarb column色谱柱,以邻苯二甲醛作为衍生试剂进行柱后衍生,检测波长为338 nm,γ-氨基丁酸...
[期刊论文] 作者：高扬, 卢淑雯, 任传英, 洪滨, 李家磊, 王崑仑, 解铁,
来源：食品与机械 年份：2016
以不同物料配比、水分含量和挤压温度条件下生产的高水分植物组织化蛋白产品为对象,研究挤压工艺参数对挤压输出的系统参数、产品质构特性和颜色特性的影响。结果表明,物料配...
[期刊论文] 作者：严松, 孟庆虹, 高扬, 张志宏, 袁超, 王丽群, 卢淑雯,
来源：食品与机械 年份：2016
为了提高留胚米的贮藏品质，研究几种包装材料和贮藏参数对留胚米储藏品质的影响。选择微波强度、气调方式、环境温度为参数，以临界储藏时间（对应胚芽米中脂肪酸含量35mgKOH／100g......
[期刊论文] 作者：吕世翔,张洪洋,卢淑雯,陈凯新,谢学军,赵岚,,
来源：中国食物与营养 年份：2015
使用2010年黑龙江省部分地区居民营养与健康状况调查调味品摄入量数据,对黑龙江省居民食盐的摄入情况进行分析得出,18岁及以上调查居民平均每人每日调味品钠盐摄入量为10.6 g...
[期刊论文] 作者：孟庆虹,严松,王少元,张志宏,周野,卢淑雯,,
来源：北方水稻 年份：2013
以稻米加工副产品米糠为原料，采用单因素和正交实验确定了外添谷氨酸脱羧酶（GAD）制备γ-氨基丁酸（GABA）的最佳工艺条件：GAD酶用量175u／g，酶解时间2h，pH5．5，酶解温度45℃。经验证实验，在最......
[期刊论文] 作者：祁湛瑶, 管立军, 高扬, 卢淑雯, 包怡红, 李家磊, 王,
来源：食品工业科技 年份：
本研究以研发一款新型的高膳食纤维食用菌营养工程米为目的,以大米、玉米、常见食用菌(黑木耳、榛蘑、香菇、银耳)为原料考察对象,通过线性规划确定高膳食纤维挤压食用菌营养...
[期刊论文] 作者：高扬, 卢淑雯, 任传英, 洪滨, 李家磊, 王崑仑, 张莉,
来源：粮油食品科技 年份：2016
以单因素试验为基础,采用自行研制的双螺杆挤压机和响应曲面试验设计方法,研究螺杆转速、水分含量、模头温度以及干燥温度等操作参数对糙米挤压工程米质构特性和复水率的影响...
[期刊论文] 作者：张英蕾, 姚鑫淼, 卢淑雯, 赵蕊, 李哲滨, 季妮娜, 沈,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
以溶解温度、料液比、pH和溶解时间为因素,以黑豆蛋白提取率为评价指标,在单因素实验基础上,采用响应面优化碱溶酸沉法提取黑豆蛋白工艺条件,结论为:料液比11.93∶1、pH 8.1...
[期刊论文] 作者：吕世翔,张志宏,李家磊,谢学军,陈凯新,卢淑雯,,
来源：中国食物与营养 年份：2014
通过对黑龙江省5个城市7所有集中用餐食堂的市区寄宿高中学校学生连续3d每日三餐食盐和烹调油脂的实际消耗量进行称重调查（共计23667人次用餐），计算得出每所学校学生的盐油日平......
[期刊论文] 作者：刘晓飞,张宇,王薇,关桦楠,张娜,马永强,卢淑雯,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文对发芽糙米粗多糖进行纯化,通过比较活性炭吸附法、过氧化氢氧化法、大孔树脂吸附法三种方法的脱色效果,以及Sevage法、三氯乙酸法、酶与Sevage结合方法三种方法的脱蛋白...
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