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[期刊论文] 作者：徐后传,丁顺,操小栋,叶应旺,叶永康,孙汉巨,,
来源：现代食品科技 年份：2015
本文利用牛血红蛋白(hemoglobin,Hb)与纳米金-还原氧化石墨烯(gold nanoparticles-reduced Graphene Oxide,Au NPs-r GO)结合修饰的玻碳电极对亚硝酸盐进行检测,通过血红蛋白...
[期刊论文] 作者：陈晓燕, 孙汉巨, 程小群, 韩卓, 李延红,,
来源：合肥工业大学学报(自然科学版) 年份：2012
文章以覆盆子果实和叶片为研究对象,采用氨基酸全自动分析仪对材料中各种氨基酸的质量浓度进行检测,并对其进行全面营养评价。结果表明:覆盆子果实和叶片中氨基酸种类齐全,覆...
[期刊论文] 作者：钟昔阳,孙汉巨,姜绍通,潘丽军,梁铁艳,
来源：安徽农业科学 年份：2005
以甘蓝为原料,通过考察Vc含量、色泽变化,研究常压热风干燥下浸渍、漂烫、护绿等预处理工序中不同工艺参数对脱水甘蓝抖加工品质的影响.经单因素、正交实验研究,结果表明:所...
[期刊论文] 作者：高月滢,曹涵,唐明明,孙汉巨,郜四羊,张强,
来源：食品工业 年份：2019
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[期刊论文] 作者：徐丽, 孙汉巨, 康琳琳, 朱作朋, 刘天成, 谢慧明,,
来源：安徽农业科学 年份：2011
[目的]探讨蓝莓瓜子的最佳加工工艺条件。[方法]以南瓜子为主要原料，复配以蓝莓果汁，开发纯天然的果汁瓜子。以瓜子的感官品质为评价标准，以蓝莓、白砂糖和柠檬酸为因素，进行蓝莓......
[期刊论文] 作者：周倩, 孙汉巨, 王静, 黄梅英, 王军辉, 金德保, 陈寒,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2012
以竹笋超微粉为主要原料,蓝莓、薏米、茯苓和白砂糖为辅料,开发出一种竹笋复合固体饮料。以感官评分为评价指标,通过单因素试验来确定竹笋超微粉、蓝莓、薏米、茯苓和白砂糖...
[期刊论文] 作者：黄志强, 吴娜梅, 唐明明, 孙汉巨, 李延红, 何述栋,,
来源：农产品加工 年份：2019
对水芹中芹菜素的提取纯化与抗氧化活性进行研究。首先,以水芹为原料、乙醇为溶剂,黄酮得率为评价指标,通过单因素试验及四因素三水平L9（34）正交试验,确定了粗黄酮的最佳提取条......
[期刊论文] 作者：刘姗, 杨柳, 何述栋, 孙汉巨, 姚升飞, 徐尚英,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为提高产品质量和黄酒糟的利用价值,以黄酒糟酶解物作为辅料生产料酒,探讨预处理方法对黄酒糟中酵母蛋白溶出率的影响,蛋白酶种类对黄酒糟蛋白酶解的影响,及酶解物的添加形式...
[期刊论文] 作者：杜黎黎,王晓莉,孙汉巨,何鹏程,周超,丁琦,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
研究丝瓜伤流液的体内抗氧化活性。选用生理盐水为载体,VC作为阳性对照组,以不同分子量大小丝瓜伤流液分别灌胃饲养小白鼠。喂养30 d后,测定被饲小白鼠的血清、肝脏及心脏中...
[期刊论文] 作者：刘姗, 杨柳, 何述栋, 孙汉巨, 姚升飞, 徐尚英,,
来源：中国调味品 年份：2018
文章以粳米为主要原料,虾皮酶解液为辅料进行共发酵制备虾皮料酒。以氨基酸态氮为主要指标,通过单因素试验和正交试验考察了蛋白酶种类、酶添加量、料液比、酶解温度、pH和酶...
[期刊论文] 作者：刘俊杰, 韩卓, 陈晓燕, 李延红, 孙汉巨, 张学良, 谢,
来源：安徽农业科学 年份：2012
[目的]选取枣醋为主要原料,添加甘草汁、枸杞子提取物、玫瑰花提取物和蜂蜜,以开发一种养生益寿型复合枣醋饮料。[方法]首先用单因素试验确定甘草汁、枸杞子提取物、玫瑰花提...
[期刊论文] 作者：刘姗, 杨柳, 何述栋, 孙汉巨, 姚升飞, 徐尚英,,
来源：食品与发酵工业 年份：2019
为了提高料酒的营养价值和风味,以粳米为主要原料、杏鲍菇为辅料进行共发酵制备杏鲍菇料酒。以氨基酸态氮含量和感官评价为衡量指标,探究了杏鲍菇的添加时间和添加量对料酒中...
[期刊论文] 作者：刘方海,刘玉萍,束晓峰,孙汉巨,娄秋燕,
来源：食品与营养科学 年份：2017
本文以花青素、拐枣、枸杞、低聚果糖、柠檬酸和白砂糖为原料,开发一种具有益肾、解酒及抗氧化保健作用的花青素复合饮料。首先,以溶液的吸光度为评价指标,用果胶酶酶解枸杞...
[期刊论文] 作者：熊天昱, 孙汉巨, 黄梅英, 王静, 雷红, 杨柳, 王晓莉,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2013
探究一种适宜中老年人食用,具有益生元功效的银杏早餐营养粉固体饮料的工艺及配方。以银杏粉为主要原料,辅以薏米、脱脂奶粉、红枣及山楂,以感官评分为评价指标,分别通过单因...
[期刊论文] 作者：孙汉巨, 谢玉鹏, 王霄, 范文杰, 张曼莉, 杨帆, 王晓,
来源：皖西学院学报 年份：2014
以银杏为主要原料,决明子、山楂、葛根等为辅料,开发一种具有延缓衰老、软化心脑血管功效的银杏饮料。首先,以感官质量为评价指标,通过单因素试验,确定银杏、决明子、山楂、...
[期刊论文] 作者：杨豫斐, 谭孟娜, 张馨, 何钱, 孙汉巨, 何述栋,,
来源：中国食品添加剂 年份：2017
以苋菜汁豆腐为研究对象,得率、保水率、感官评分及产品质构特性为指标进行单因素工艺参数试验,并基于中心复合表面设计（Face Centered CCD）,以抗氧化性为指标进行生产工艺优化...
[期刊论文] 作者：陈晓燕, 王军辉, 姚玉飞, 杜逸群, 孙汉巨, 张建波,,
来源：广东农业科学 年份：2014
探讨了竹笋多糖复合酶法辅助提取及醇沉工艺,并对其体外抗氧化活性进行研究,为其工业化生产提供参考.结果表明,复合酶最佳添加量为每0.3 g样品添加纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋...
[期刊论文] 作者：秦鹏, 王淑慧, 赵金龙, 孙汉巨, 王军辉, 何述栋, 张,
来源：农产品加工 年份：2004
以豆粕为原料,制备了品质优良的美拉德产物,并在此基础上开发了一种具有氨基酸补充功能的肽盐。首先,以感官品质为评价指标,通过单因素试验和正交试验,确定该盐的最佳配方,即...
[期刊论文] 作者：姜绍通,潘牧,潘丽军,郑志,罗水忠,孙汉巨,,
来源：食品科学 年份：2009
本实验采用乙醇浸提法制备菜籽浓缩蛋白,在单因素试验的基础上,采用L9(34)正交优化试验,探讨乙醇浓度、浸提温度、浸提次数和料液比对浓缩蛋白产品蛋白含量的影响。单因素试...
[期刊论文] 作者：杨帆, 王晓莉, 孙汉巨, 黄梅英, 张曼莉, 王霄, 谢玉,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
以菜籽多糖为主要原料,低聚果糖、柠檬酸、橙汁、花青素、奶粉及淀粉等为辅料,开发一种对人体有保健作用的益生元含片。通过单因素试验,确定菜籽多糖、低聚果糖、柠檬酸、花...
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