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[期刊论文] 作者：陈辉, 林亲录, 田蔚,,
来源：粮食加工 年份：2008
利用耐高温-α淀粉酶水解大米淀粉制取高麦芽糖浆,对液化过程中的影响因素进行了研究,研究发现液化液的DE值在11%时对制取高麦芽糖浆最有利,其工艺最佳条件为:每1 g淀粉耐高...
[期刊论文] 作者：邓靖,林亲录,金阳海,
来源：粮食与饲料工业 年份：2004
介绍了米粉一步成型新工艺、新设备,并对影响粉丝浑汤性、柔韧性、断条性、粘度等因素进行了探讨.通过试验得出了米粉加工的最佳生产工艺,即选择原料米的含水量26%～28%,老化时...
[期刊论文] 作者：秦丹,谭兴和,林亲录,
来源：食品工业科技 年份：2005
以串叶松香草等为主要辅料研制冰淇淋.着重探讨了冰淇淋的加工工艺及配方,结果表明,最佳配方为奶油5%,糖15%,鸡蛋10%,牛奶40%,奶粉5%,串叶松香草提取物10%,复合稳定剂0 5%,水...
[期刊论文] 作者：邓靖,林亲录,周俊清,
来源：中国酿造 年份：2005
研究了翻曲、不同的培养时间及NaCl对分离得到的毛霉的蛋白酶活力的影响,探讨了不同的毛霉蛋白酶提取方法,并对比了福林酚法测定蛋白酶活力时的最佳吸收波长.结果表明:该株毛...
[期刊论文] 作者：张琳,林亲录,阳明辉,,
来源：化学传感器 年份：2013
β-淀粉样多肽（Amyloidbeta，Aβ）的聚集物具有神经细胞毒性，可导致神经元凋亡，从而诱导阿尔茨海默症（Alzheimer’s disease，AD）的发生。能够抑制AB自聚集行为的化合物称为AB自聚集抑......
[期刊论文] 作者：周俊清,林亲录,邓靖,
来源：中国食物与营养 年份：2003
长期以来,法国人与西方其他发达国家居民一样以"高蛋白、高脂肪、高热量"的三高食品为主食,但法国人冠心病、高血脂等心血管疾病的发病率远低于其他饮食习惯类似的国家....
[期刊论文] 作者：秦丹,谭兴和,林亲录,
来源：食品科技 年份：2004
试用富马酸二甲酯、甲基脱布津、脱氢醋酸钠3种防腐剂对抑制葛根采后的霉变情况进行初步研究,结果表明:在所用3种防腐剂中,甲基脱布津的防霉效果最好....
[期刊论文] 作者：陈辉,林亲录,田蔚,
来源：粮食与食品工业 年份：2008
对大米淀粉的酶法液化工艺进行了研究，通过正交试验，得到大米淀粉液化工艺最佳条件为：大米淀粉浓度为20％，耐高温α-淀粉酶用量12U／g淀粉，液化时间11min，作用温度95℃，pH值为6．5。在此条......
[期刊论文] 作者：吴跃 林亲录 吴伟,
来源：课程教育研究·中 年份：2016
【摘要】《食品添加剂》是一门对食品添加剂的性质以及其在食品加工中的应用进行探索研究的综合型学科。其是食品工业与食品科学的关键构成部分，同时也是院校食品课程专业学习的重要课程之一。基于满足食品工业行业对于食品科学人才需求的目的，《食品添加剂》课程......
[期刊论文] 作者：谭兴和,林亲录,谢琪,
来源：软饮料工业 年份：1997
本文简要分析了番茄汁饮料的市场前景，着重介绍了番茄汁的生产技术，重点讨论了防止平酸败坏的措施。This article briefly analyzes the market prospects of tomato juice d...
[期刊论文] 作者：梁盈,周文化,林亲录,
来源：广东化工 年份：2021
结合后疫情时代下高校思想政治教育模式的发展方向,针对食品专业的教育教学特点和专业特色,分析传统思政教育中的不足之处,提出关键解决措施,建立思政体系、创新思政课堂、深掘思政元素,以探索后疫情时代下食品科学专业的新型思政教育路径为方向,努力构建适应时......
[期刊论文] 作者：王青云, 王越, 林亲录,
来源：现代食品科技 年份：2015
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[期刊论文] 作者：肖怀秋, 李玉珍, 林亲录,,
来源：中国食品添加剂 年份：2005
美拉德反应(MaillardReaction)是指氨基化合物和羰基化合物之间发生的反应。在食品中反应物通常是氨基酸、肽、蛋白质和还原糖类,是食品香味产生的主要来源之一。食品在加热...
[期刊论文] 作者：邓靖, 林亲录, 赵谋明,,
来源：中国食品添加剂 年份：2004
本文主要概述了蛋白酶解产物苦味形成机理、常用的苦味脱除方法、毛霉蛋白酶的特性。并探讨了酶法脱苦的方法 :即利用双菌种协同发酵生产的高活力复合蛋白酶降解蛋白 ,达到消...
[期刊论文] 作者：林亲录, 施兆鹏, 秦丹,,
来源：食品与发酵工业 年份：2002
葡萄酒的保健作用已引起国内外许多科学家的高度重视 ,保健作用主要归功于其中的多酚类天然抗氧化剂。葡萄酒 (特别是红葡萄酒 )中的天然抗氧化剂很大一部分是来自葡萄籽 ,本...
[期刊论文] 作者：刘远锦, 林亲录, 罗非君,,
来源：粮食与油脂 年份：2013
随着食品安全问题日益突出,各种针对食品品质检测新型技术应用而生。指纹技术作为一种新型集合生物技术与高新检测手段于一体技术已开始应用于食品品质监督和检测。该技术在...
[期刊论文] 作者：林亲录, 符琼, 周丽君,,
来源：食品工业科技 年份：2011
低聚异麦芽糖是一种集营养、保健、疗效于一体的功能性低聚糖,在医药、食品、饲料等行业有着广泛的应用,近年来其产量猛增,国内外市场潜力巨大。目前,低聚异麦芽糖主要以淀粉...
[期刊论文] 作者：黄亮, 林亲录, 王在亮,,
来源：中国粮油学报 年份：2009
以早籼米为原料,开发出了具有发酵风味的米乳饮料。首先对保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的培养特性进行了研究,结果表明,经过驯化的乳酸菌产酸效果明显高于未驯化菌种。通过实...
[期刊论文] 作者：张倩, 肖华西, 杨帆, 林亲录,,
来源：中国粮油学报 年份：2019
对酶法及压热-酶法制备的大米抗性淀粉和淀粉凝胶的理化性质进行比较。结果表明,酶法及压热-酶法制备的大米抗性淀粉含水量从11.88%分别下降到4.05%和3.98%;大米淀粉凝胶水分...
[期刊论文] 作者：许东, 王素燕, 林亲录,,
来源：智库时代 年份：2017
现代食品检测技术是高校食品质量与安全专业里重要的一门专业课。由于涉及学科多,教学难度大,课程教学效果不理想。将思维导图策略引入到教学中,能够帮助学生整理总结课程知...
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