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[期刊论文] 作者：程尚, 殷素会, 刘佳霖, 高丽娇, 曹兰, 解华东, 戴荣国,,
来源：云南农业大学学报(自然科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：汪超,赵献芝,解华东,王郁石,梅学华,王启贵,
来源：中国禽业导刊 年份：2020
＜正＞重庆位于中国西南部、长江上游地区，全市总面积8.24万平方千米，农村面积占全市总面积的95%，其中山区丘陵占76%。重庆地区阳光充足，雨量充沛，生态资源丰富，宜于发展生态鹅业。养鹅历史悠久，鹅产业是当地畜牧产业的特色组成部分，在脱贫攻坚和乡村振兴中发挥着重要作用。......
[期刊论文] 作者：解华东, 布丽君, 葛良鹏, 张晓春, 林保忠, 彭祥伟,,
来源：农业工程学报 年份：2011
为了揭示超高压处理对卤制鹅胗灭菌保鲜与品质的影响,以100、200、300、400、500、600 MPa的压力对卤制鹅胗进行处理,保压15 min,以未经高压处理的样品为对照,室温(20±5)℃...
[期刊论文] 作者：解华东, 布丽君, 徐顺来, 张晓春, 李星, 葛良鹏, 钟,
来源：农产品加工(创新版) 年份：2012
充分考虑我国猪肉生产产业链条的各个环节,以全新的视角,从猪肉安全生产控制技术、产品质量控制技术、产品质量评价技术等方面,对比分析了我国猪肉加工产业相关技术与国外的...
[期刊论文] 作者：欧秀琼, 李睿, 张晓春, 钟正泽, 解华东, 李星, 布丽,
来源：中国畜牧兽医 年份：2004
近年来,通过改变肌纤维性状和肌内脂肪含量改善猪肌肉品质成为科学家们研究的热点。肌纤维性状形成和肌内脂肪沉积是内因与外因共同作用的结果。作者对猪肌纤维性状形成和和...
[期刊论文] 作者：高丽娇,刘佳霖,程尚,曹兰,戴荣国,梁明荣,罗文华,解华东,,
来源：食品科学 年份：2014
为选择合适的蜂蜜作为复合甜味剂,对蜂蜜产品进行感官评价,并确定评价较高蜂蜜的甜度阈值及风味阈值。实验以香气、甜味、综合风味为评价因素,采取模糊评判法对蜂蜜产品进行...
[期刊论文] 作者：程尚,殷素会,刘佳霖,高丽娇,曹兰,解华东,戴荣国,罗文华,,
来源：云南农业大学学报：自然科学版 年份：2016
为评价不同蛋白酶水解蜂王浆蛋白的效果,本研究以蛋白酶K为试验用酶,对蜂王浆蛋白的最佳水解条件及水解产物稳定性进行了研究。结果显示,蛋白酶K水解蜂王浆的最佳条件为温度5...
[期刊论文] 作者：高丽娇,刘佳霖,程尚,曹兰,戴荣国,梁明荣,罗文华,解华东,,
来源：食品科学 年份：2014
为选择合适的蜂蜜作为复合甜味剂,对蜂蜜产品进行感官评价,并确定评价较高蜂蜜的甜度阈值及风味阈值.实验以香气、甜味、综合风味为评价因素,采取模糊评判法对蜂蜜产品进行评...
[期刊论文] 作者：布丽君,解华东,张晓春,李星,欧秀琼,景绍红,钟正泽,
来源：农产品加工（上） 年份：2016
为了系统分析游离氨基酸对荣昌猪肉品质滋味的贡献程度,以10月龄荣昌猪为研究对象,对其背最长肌游离氨基酸含量进行测定,采用呈味强度值（TAV）和味精当量（EUC）对游离氨基酸呈味贡......
[期刊论文] 作者：欧秀琼,李星,景紹红,布丽君,张晓春,解华东,钟正泽,
来源：食品与营养科学 年份：2018
该试验以重庆荣昌地方特色熟肉食品—卤鹅为试验材料,真空包装后采用微波功率670 W、微波频率2450 MHz、杀菌时间为9 min、杀菌温度为94℃的条件进行微波杀菌,结合感官评定、...
[期刊论文] 作者：布丽君,解华东,钟正泽,张晓春,李星,景绍红,欧秀琼,
来源：食品工业科技 年份：2016
为探索荣昌猪不同生长阶段肌肉营养品质的变化规律，本研究分别选取了1（初生时）、25、50、90、150、240、300日龄等7个生长阶段的荣昌猪各15头进行肌肉水分、粗蛋白、鲜味氨基酸（......
[会议论文] 作者：高丽娇,刘佳霖,程尚,曹兰,戴荣国,梁明荣,罗文华,解华东,王瑞,
来源：第七届中国畜牧科技论坛论文集 年份：2016
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[期刊论文] 作者：欧秀琼,钟正泽,解华东,布丽君,张晓春,李星,景绍红,李睿,,
来源：中国油脂 年份：2020
为获得湿法熬制提取鸭油的最佳工艺条件,以鸭油提取率为考察指标,采用L9(33)正交实验设计,以料水比、熬煮时间和加热电炉温度为因素进行条件优化,并对最佳条件下提取的鸭油进...
[期刊论文] 作者：李星,欧秀琼,景绍红,张晓春,布丽君,李睿,钟正泽,解华东,
来源：西南农业学报 年份：2021
【目的】本文以自主选育的武隆黑鸡(W)、武隆凤羽鸡(F)和大宁河鸡(D)等品系(品种)进行杂交探索了重庆地方优质鸡肉用开发价值。【方法】试验选取2个自主培育的杂交组合WF(W♂...
[期刊论文] 作者：欧秀琼,李睿,张晓春,钟正泽,解华东,李星,布丽君,景绍红,,
来源：中国畜牧兽医 年份：2021
近年来,通过改变肌纤维性状和肌内脂肪含量改善猪肌肉品质成为科学家们研究的热点。肌纤维性状形成和肌内脂肪沉积是内因与外因共同作用的结果。作者对猪肌纤维性状形成和和...
[会议论文] 作者：何英[1]秦东亚[1]查神芳[1]梁亚楠[1]解华东[2]梁桂兆[1],
来源：中国食品科学技术学会第十三届年会 年份：2016
蛋白质水解产物中含有丰富的功能多肽，其具有抗氧化、抗菌、抗高血压、免疫调节、抗血栓等功能。我们广泛收集了文献以及数据库中报道的各种食源性的功能多肽序列与活性数......
[期刊论文] 作者：欧秀琼,钟正泽,张晓春,黄勇,解华东,李星,景绍红,布丽君,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2016
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生、测量监控等方面人手,介绍了S226海滨大桥...
[期刊论文] 作者：欧秀琼,钟正泽,解华东,布丽君,张晓春,李星,景绍红,李睿,彭鸿,,
来源：中国油脂 年份：2020
为获得湿法熬制提取鸭油的最佳工艺条件,以鸭油提取率为考察指标,采用L9(33)正交实验设计,以料水比、熬煮时间和加热电炉温度为因素进行条件优化,并对最佳条件下提取的鸭油进...
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