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[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：东方药膳 年份：2009
金钱草为报春花科多年生草本植物过路黄的全草。别名:过路黄、遍地黄、大金钱草、神仙对座草、地蜈蚣、连钱草、铜钱草、一串钱、黄疸草等。药材形性为全草皱缩,茎棕色或暗棕...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：药膳食疗 年份：2004
海马,为海龙科。亦称“龙落子”。鱼纲,体侧扁,弯曲,一般体长10cm左右,头与躯干成直角,形似马头,生活在海中,故名海马。海马有三奇:一是雄海马承担育儿任务(雄海马尾部有孵卵...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：健康大视野 年份：2007
随着医疗设备和器械更新换代进程的加快,医院能给病人提供的治疗手段也越来越多了,先进设备的大量运用和优秀医疗成果的引进使医院在治疗方面的现代化进程不断加速,病人的治...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：老来乐 年份：2011
手掌上布满血管和穴位，对健脑护心、防病治病、保健养生能起到一定的作用。笔者现将坚持数十年，经过体验的“手上功夫”叙述如下，以供读者作参考。 拍击手掌健大脑。方法：把双手向头顶上方伸展，手腕用力，左右手的中指牢牢地靠拢，强烈地拍击手掌6次，接着双手在胸前再......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：东方食疗与保健 年份：2004
乾隆外号“长春老人”,寿高89岁,是中国封建皇帝中长寿之最,享受了七代同堂的天伦之乐。说起乾隆的长寿除了养生四诀外,对饮茶用水也十分讲究。他研究了陆羽在《茶经》中说...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：四川烹饪 年份：1996
金丝缕缕的拔丝菜具有独特的风格.人们喜欢吃拔丝菜,不仅是因为拔丝菜色泽美观,光润透亮,口感甜脆香软,更主要的是它能让人拣菜时拔起晶莹闪烁、细长透明的丝条,让食者心悦趣...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：食品与生活 年份：1996
近日,翻阅“中华老字号”一书,颇感上海商业源远流长。被誉为“江海之通纬,东南之都会”的上海,商店酒楼鳞次栉比、客商云集。其中饮食业不仅以其烹调技术、各帮独具色、香...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：食品与生活 年份：2007
野菜在春天温暖的阳光里,焕发出其他季节所无法给予的独特味道。野菜生长在自然无公害环境中,被誉为“绿色食品”、“森林食品”,由于其营养丰富,口味清新,更被人们视为一种...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：中国食品 年份：1999
上海有种小吃叫“油灯盏”，是把萝卜丝和面放在一个小铁盒里，颇像小油灯盏，故名油灯盏。上海街头到处有卖的。我也买了两个小铁盒回家如法炮制，结果在油里炸的时候，面老粘在铁盒里......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：中国食品 年份：1999
饺子是中国的传统食品,在各地都有各具特色的饺子.然而传说冬至吃饺子不会把耳朵冻坏.却不是人人都知道的了.相传战国初年,神医扁鹊,以“望、闻、问、切”四法之医道而能妙...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：四川烹饪 年份：1997
被列为名贵海产八珍之一的鲍鱼，系鲍科动物，它名为鱼，实为软体动物腹足纲中的一种贝类，因其肉味奇美，所以享有“海味之冠”的美誉。这里介绍的是上海“大中国饭店”经理、第三届全......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：东方食疗与保健 年份：2004
秋末冬初,红薯纷纷上市,随着人们生活水平的不断提高,人们都越来越喜欢食些有益健康的粗粮红薯Early autumn and early winter, sweet potatoes have been listed, with th...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：烹调知识 年份：2002
东北有一种有趣的现象，即在餐馆前挂着一种圆形带穗的标志物——幌子：有挂1个的，2个的，最多挂4个，而惟独没有挂3个的。 幌子的多少代表一个餐馆的等级、规模和经营范围。一个是饭店的最低档次，饭店有啥，顾客吃啥，选择性很小。2个，一般的饭菜，吃啥做啥，基本可以满足大众......
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：中国食品 年份：1997
数字,虽然枯燥乏味,但以其入成语,如:一鸣惊人、三长两短、五湖四海、七上八下、九五之尊,倒也颇为形象。而以数宇作诗则更为传神。如清代名士郑板桥,凝视纷纷扬扬的雪花随口...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：中国食品 年份：1999
幅员辽阔,物产丰饶的中国造就了四大流派、八大菜系、十大风味的悠久烹饪文化.故有:“穿在巴黎、吃在中国”之说.然而随着烹调技With its vast territory and rich resour...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：上海调味品 年份：1999
北京烤鸭,枣红油亮,香酥味美,十分诱人。每当人们品尝烤鸭时,总是先趁热吃鸭皮。将荷叶薄饼一揭两片,抹点甜面酱再夹上葱段或黄瓜、萝卜条、白糖、鸭皮包卷而食,酥香甜脆。...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：服务科技 年份：1997
蔬菜的品种很多,有给人以冰肌玉洁之感的豆芽、有被中非部落首领当作吉祥象征的洋葱、有被诗人杜甫赞美的“夜雨剪春韭,新炊间黄梁”的韭菜、有被称为“蔬菜中的水果”的番...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：服务科技 年份：2000
随着生活水平的提高,人们除了要求有健康的体魄,还希望有健美、匀称的身材,并渴望经常保持 “今年20,明年18”的容颜,以防步入中年以后,皮肤逐渐衰老以致出现皱纹。在日常生...
[期刊论文] 作者：钱桂华,
来源：服务科技 年份：2000
蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂所酿的蜜糖,古称蜂糖、蜜糖、沙蜜蜂糖、蜜、食蜜、沙蜜、白蜜、白沙蜜等,在山岩上酿造的蜜又称为石蜜、石饴、岩蜜等。 蜂蜜,因蜂种、蜜源、环境...
[期刊论文] 作者：钱桂华,,
来源：上海调味品 年份：2006
铁板黑胡椒牛排。牛排放在烧至240。C的铁板上,老远就能听见吱吱声响,空气中弥漫着浓馥鲜辣的黑胡椒的香味。配以腌黄瓜片、金瓜丝、紫心菜丝、洋葱丝,肉嫩微辣,不失为一道西...
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