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[期刊论文] 作者：石应国,杨生智,吕林杰,吴子平,罗高建,乐细选,陈申习,李艳艳,朱教胜,熊亚青,
来源：酿酒科技 年份：2022
为研究固态小曲清香型白酒接酒度控制范围，在劲牌有限公司枫林酒厂酿造一车间分别开展了14 d和21 d两个主流发酵期接酒度试验，通过气相色谱、总酸、总酯、感官品评综合分析，结果表明，小曲清香型白酒不同发酵期最佳接酒度存在差异，14 d发酵期原酒接酒度范围控制在63%v......
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