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[期刊论文] 作者：周果, 王芝妍, 陈霞霞, 杨文鸽, 徐大伦, 楼乔明,,
来源：中国食品学报 年份：2004
鲐鱼鱼肉蛋白的功能特性直接影响着鲐鱼肉的品质及其加工特性。为寻找合适的贮藏及解冻条件,以鲐鱼肉肌原纤维蛋白含量、活性巯基含量、Ca2+-ATPcase活性及其保水性为指标,研...
[期刊论文] 作者：吕鸣春,李高尚,陈燕婷,宣仕芬,徐大伦,杨文鸽,
来源：核农学报 年份：2020
为研究超高压对泥蚶脱壳率及其肌肉品质的影响,以鲜活泥蚶为材料,初步确定合适的辅助泥蚶脱壳的超高压处理参数,并在这些参数条件下,考察超高压对泥蚶肌肉色差、质构、菌落总...
[期刊论文] 作者：徐华, 杨德孟, 楼乔明, 张进杰, 杨文鸽, 徐大伦,,
来源：中国粮油学报 年份：2019
采用5种方法对竹柏种仁油脂进行提取,并通过核磁共振和气相色谱-质谱技术分别对其油脂成分和脂肪酸组成进行分析,同时采用DPPH自由基清除法和羟基自由基清除法对竹柏种仁油脂...
[期刊论文] 作者：李高尚, 陈燕婷, 宣仕芬, 王芝妍, 徐大伦, 杨文鸽,,
来源：核农学报 年份：2019
为研究超高压辅助脱壳所得到的中华管鞭虾虾仁在冻藏期的品质变化,以虾仁色泽、质构、肌原纤维蛋白相对含量、表面疏水性、总巯基相对含量和Ca2+-ATPase活性为指标,探讨超高...
[期刊论文] 作者：段亚豪,曹玉玺,吴祖芳,张文文,徐大伦,翁佩芳,
来源：中国野生植物资源 年份：2019
利用前期筛选得到的优良果酒发酵菌种酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae,Sc)和东方伊萨酵母菌(Issatchenkia orientalis,Io),通过混合培养研究其生长规律;以山乌桕蜂蜜为...
[期刊论文] 作者：吴东晓,杨文鸽,徐大伦,周星宇,欧昌荣,施惠栋,
来源：核农学报 年份：2012
以真空包装和普通包装的鲐鱼肉为原料,分别用3、5和7kGy的电子束进行辐照,测定冷藏期间鲐鱼肉挥发性盐基氮（VBN）、过氧化值（POV）、组胺及其不饱和脂肪酸（UFA）的含量,结合感官评价研......
[期刊论文] 作者：林娴萍,揭珍,束玉珍,杨文鸽,徐大伦,严小军,
来源：核农学报 年份：2015
为了提高冷冻带鱼鱼糜的抗冻能力,本试验以肌原纤维蛋白溶解度、Ca2＋-ATPase活性、活性巯基含量以及鱼糜保水性为指标,研究鲐鱼肉酶解物添加量对冻藏带鱼鱼糜抗冷冻变性效果的...
[期刊论文] 作者：杨文鸽,黄晓春,李花霞,徐大伦,裘迪红,陈檬,,
来源：浙江农业学报 年份：2006
以养殖大黄鱼为研究对象，分别注射酵母β-1，3-葡聚糖和不同取代度的羧甲基葡聚糖，以血清蛋白含量、血淋巴和肝脏中酚氧化酶（PO）、超氧化物歧化酶（SOD）比活力为指标，综合比较β-1，3-葡......
[期刊论文] 作者：魏华茂,杨欣星,楼乔明,杨文鸽,张进杰,徐大伦,
来源：中国油脂 年份：2016
以淡碱水解法所提鱿鱼肝脏粗油脂为原料,采用脱胶、脱酸、脱色、脱臭工艺对其进行精炼,并采用GC-MS对油脂脂肪酸组成进行分析。结果表明：鱿鱼肝脏粗油脂经精炼处理,油脂得率为...
[期刊论文] 作者：楼乔明,徐华,王云鹏,张进杰,杨文鸽,徐大伦,
来源：农业工程学报 年份：2018
为优化罗氏海盘车性腺脂质的微波提取工艺并分析其脂质成分和脂肪酸组成,该研究采用微波辅助提取技术对罗氏海盘车性腺脂质的提取工艺进行优化,同时通过核磁共振和气相色谱-...
[期刊论文] 作者：杨文鸽,裘迪红,孙爱飞,徐大伦,何雄,李花霞,
来源：食品科技 年份：2003
以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌为实验菌种,研究了羧甲基壳聚糖的抗菌性能,同时将其配制成一定浓度的溶液,对鲫鱼进行保鲜研究。结果表明:羧甲基壳聚糖对上述3种常见...
[会议论文] 作者：徐大伦,薛长湖,王海洪,黄晓春,杨文鸽,欧昌荣,
来源：2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会 年份：2004
在细胞培养条件下,观察了浒苔多糖(BP)对机体免疫的影响.结果发现:适宜浓度的浒苔多糖明显地促进T、B淋巴细胞的增殖反应作用;而且适当浓度的浒苔多糖对抗原提呈细胞活化所致...
[期刊论文] 作者：黄栋玮,王甜甜,谷贵章,张进杰,徐大伦,杨文鸽,
来源：核农学报 年份：2021
为了探究表面增强拉曼光谱(SERS)法在大肠杆菌(ATCC 25922)、肠炎沙门氏菌(CICC 21540)和单核增生李斯特菌(CICC 10982)快速检测中的可行性,本研究利用两步生长法制备银包金...
[期刊论文] 作者：李苗苗, 王江峰, 徐大伦, 张后程, 杨文鸽, 张进杰,
来源：中国食品学报 年份：2015
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[期刊论文] 作者：胡科娜,谷贵章,高兴杰,张进杰,杨文鸽,徐大伦,
来源：食品科学 年份：2021
为筛选合适的多酚预处理保护措施以减缓低剂量电子束辐照处理鳗鱼鲞中油脂的氧化酸败,延长其贮藏期,本实验对比对照(CK)、3kGy电子束辐照、0.15％浒苔多酚(Enteromorpha prolifera polyphenols,EPP)+3 kGy电子束辐照和0.3％EPP+3 kGy电子束辐照4种不同预处理措施对......
[期刊论文] 作者：胡科娜,高兴杰,谷贵章,张进杰,徐大伦,杨文鸽,
来源：核农学报 年份：2021
为探究竹叶黄酮联合电子束辐照处理对鳗鱼鲞挥发性风味物质形成的作用,本试验对比了传统道地工艺鳗鱼鲞、工厂工艺鳗鱼鲞和竹叶黄酮联合电子束辐照处理工艺鳗鱼鲞的感官品质和挥发性风味物质.结果表明,0.25％竹叶黄酮联合6 kGy电子束辐照处理后鳗鱼鲞的感官评价在......
[会议论文] 作者：吕梁玉,官爱艳,杨文鸽,徐大伦,林娴萍,周星宇,
来源：2016年中国水产学会水产品加工与综合利用分会学术年会 年份：2016
分析电子束辐照和热诱导对鱼糜及鱼糜凝胶嗅感的影响,为电子束技术用于提高鱼糜凝胶性能提供数据支持。采用气相色谱-质谱联用技术结合相对气味活度值和感官评定,分析带鱼鱼糜及其鱼糜凝胶挥发性风味成分的变化,确定其中的关键嗅感成分。结果 表明：从对照组鱼糜......
[期刊论文] 作者：杨文鸽,谢果凰,徐大伦,竺巧玲,卢佳芳,周星宇,,
来源：水产学报 年份：2009
采用维生素C和过氧化氢体系诱导产生的自由基降解龙须菜多糖,并对龙须菜多糖及其降解产物的抗氧化活性进行分析。结果表明,在维生素C和过氧化氢反应体系中,龙须菜多糖的降解...
[期刊论文] 作者：宋琳璐, 单梦圆, 唐艳, 胡熠, 杨文鸽, 徐大伦, 楼乔,
来源：食品工业科技 年份：2018
为改善鱼鳞明胶膜的性能,测定添加明胶质量的0%、25%、50%、75%、100%桔子精油的可食膜的厚度、机械性能、水溶性、水蒸汽透过率、色泽、透明度和透光率、热性能、红外光谱和...
[期刊论文] 作者：张问, 杨文鸽, 陈霞霞, 徐大伦, 楼乔明, 张进杰, 严,
来源：现代食品科技 年份：2004
以鱼糜盐溶蛋白相对含量、凝胶强度、鱼肉漂洗损失率为指标,选取不同浓度的盐溶液漂洗带鱼鱼肉,结合电子鼻和GC-MS研究不同盐溶液对带鱼鱼糜凝胶特性及其风味的影响。鱼肉漂...
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