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[期刊论文] 作者：乔金玲,薛桥丽,杨华松,胡永金,王晶晶,字小平,
来源：郑州轻工业学院学报：自然科学版 年份：2013
针对目前冷鲜肉制品保质期短、品质不稳定、易腐败变质等状况，考察了不同浓度普洱茶提取物（PETs）对冷却猪肉糜货架期的影响．结果表明，冷却猪肉糜中添加0．02％-0．12％的PETs后，在贮藏期间......
[期刊论文] 作者：胡永金,崔磊,赵江,滕玉永,曾祥华,谭明秋,
来源：物理学报 年份：2004
运用密度泛函理论体系下的平面波赝势(PWP)和广义梯度近似(GGA)方法,计算研究了闪锌矿结构的ZnS晶体在不同的外界压强下的电子结构.通过分析发现,随着外界压强的增大,晶格常...
[期刊论文] 作者：赵江,崔磊,胡永金,滕玉永,赵同军,曾祥华,,
来源：原子与分子物理学报 年份：2007
采用量子化学HF，B3LYP和MP2方法，选用6-31^＊,6-311G^＊，cc-pVDZ和CC-pVTZ基组，对P6团簇的8种异构体进行了优化，并对它们的几何构型、稳定性、电子结构和振动频率进行了讨论，比较P6团簇......
[期刊论文] 作者：晏明兴,胡永金,范青,朱仁俊,章茜,张映萍,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2020
近年来,随着我国经济的快速发展和在我国“一带一路”发展战略大背景下,云南与周边邻国(越南、缅甸、老挝)的边境贸易发展日益加快,其中民互市进口食品为边境贸易的重要组成...
[期刊论文] 作者：胡永金, 任淑娣, 王知荣, 柴建国, 许佳威, 李世俊,,
来源：轻工学报 年份：
从腐乳毛坯中分离得到毛霉M/T,以毛霉40899和毛霉M/T为混合发酵剂,采用单因素和响应面法研究混合菌种发酵腐乳的前发酵工艺,并在最优前发酵条件下考察混合菌种发酵过程中腐乳...
[期刊论文] 作者：黄艾祥, 葛长荣, 胡永金, 李全旺, 管毓丽, 梁中伟,,
来源：食品工业科技 年份：2004
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食Back to yield...
[期刊论文] 作者：胡永金, 陈红, 薛桥丽, 奎梦漪, 付晓萍, 朱仁俊, 普,
来源：轻工学报 年份：2017
对传统工艺制作的三川火腿加工中微生物区系的动态变化规律进行了研究,并通过形态学和生理生化试验对优势菌进行分离鉴定.结果表明,腌制期、风干期和焐灰期分别为三川火腿表...
[期刊论文] 作者：张亚蓉,康娇,薛桥丽,钱开莉,农秀莲,胡永金,
来源：肉类研究 年份：2020
以云南特色牛干巴为实验材料,对牛干巴油炸过程中水分、蛋白质、还原糖、氨基酸、脂肪酸含量及硫代巴比妥酸反应物(thiobarbituric acid reactive substance,TBARs)值、酸价...
[期刊论文] 作者：韩小溪,薛桥丽,杨华松,胡永金,唐建美,杨长峰,
来源：郑州轻工业学院学报：自然科学版 年份：2014
为考察不同溶剂普洱茶提取物的抑茵效应，以金黄色葡萄球菌（S．aureus）为供试菌，采用滤纸片扩散法分别探讨普洱茶水提取物、75％乙醇提取物和95％乙醇提取物的抑茵效果、最小抑茵浓度（MIC......
[期刊论文] 作者：康娇,薛桥丽,李静,杨从绪,程镇朝,王富,胡永金,
来源：中国酿造 年份：2019
以青菜为原料,通过发酵乳杆菌(Lactobacillus fermenti)FY1及短乳杆菌(Lactobacillus brevis)FY2发酵甜米酒酸菜。在单因素及PB试验的基础上,利用响应面优化设计甜米酒酸菜的...
[期刊论文] 作者：杨立亭,普岳红,谷大海,徐志强,王雪峰,胡永金,葛长荣,
来源：中国食品工业 年份：2016
本文主要检测鸡翅和鸡腿在碳烤过程中丙烯酰胺的含量以及主要理化成分的变化,研究丙烯酰胺的变化与水分、还原糖、蛋白质、过氧化值等的相关性,研究结果表明烤鸡中丙烯酰胺的...
[期刊论文] 作者：朱仁俊, 唐臻睿, 黄启超, 胡永金, 刘兴勇, 张伊田,,
来源：现代畜牧兽医 年份：2012
本试验对230日龄武定鸡不同性别和部位的肉质物理特性指标进行了测定分析。结果显示:①性别对230日龄武定鸡的肉质物理特性影响不大,仅在嫩度上母鸡优于公鸡,且差异显著(P...
[期刊论文] 作者：梁定年, 薛桥丽, 胡永金, 张杰瑞, 李建春, 李世俊,,
来源：肉类研究 年份：2019
云南干腌火腿是一种重要的传统发酵肉制品,以猪后腿为原料,经腌制、风干、发酵等加工而成。云南干腌火腿主要有宣威火腿、撒坝火腿、三川火腿、老窝火腿、诺邓火腿及鹤庆火腿...
[期刊论文] 作者：梁定年,薛桥丽,黄启超,李钰芳,胡永金,李世俊,
来源：肉类研究 年份：2019
研究三川焐灰火腿和风干火腿发酵过程中理化性质的变化,分析发酵方式不同的2种火腿在发酵6~12个月期间主要理化性质,如pH值、水分含量、水分活度、总挥发性盐基氮(total vola...
[期刊论文] 作者：张萱，曾祥华，夏炜炜，胡永金，刘海平，ZhangXuan，ZengXianghua，XiaWeiwei，HuYongjing，LiuHaiping,
来源：中国稀土学报 年份：2007
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[期刊论文] 作者：胡永金, 陈红, 薛桥丽, 奎梦漪, 付晓萍, 朱仁俊, 普岳红,
来源：轻工学报 年份：2017
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[期刊论文] 作者：李泽众,陈红,李世俊,付晓萍,薛桥丽,黄启超,胡永金,
来源：肉类研究 年份：2017
在三川火腿腌制期（0-20 d）、风干期（21-80 d）和成熟期（81-320 d）3个阶段分别取样,研究其成熟过程中NaCl含量、水分含量、pH值、亚硝酸盐含量、色差（亮度值（L-＊）、红度值（a-＊）和黄度值（b-＊））及......
[期刊论文] 作者：胡永金,陈杰,周晓红,吴云沛,吕东燕,陈伟,毛书哲,
来源：中国教育技术装备 年份：2020
湖北汽车工业学院物理演示与探索实验室在完成大学物理实验教学任务之外,充分挖掘实验室硬件和人力资源,利用物理演示仪器和设备,开展了一系列科普教育工作,引导大学生积极参...
[期刊论文] 作者：温希,姚东旺,董霞,胡永金,唐晓洪,何二平,吴荣书,
来源：云南大学学报:自然科学版 年份：2021
研究对老仓醋发酵过程中pH、还原糖、总糖、酒精度、总酸,以及醋衣和醋液中的菌落总数、醋酸菌、乳酸菌和酵母菌的动态变化规律进行了系统分析.结果表明,发酵过程中各理化指...
[期刊论文] 作者：胡永金,陈杰,周晓红,吴云沛,吕东燕,陈伟,毛书哲,
来源：中国教育技术装备 年份：2020
湖北汽车工业学院物理演示与探索实验室在完成大学物理实验教学任务之外,充分挖掘实验室硬件和人力资源,利用物理演示仪器和设备,开展了一系列科普教育工作,引导大学生积极参...
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