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[期刊论文] 作者：张令文, 计红芳, 杨铭铎, 马汉军, 张帆,,
来源：食品工业科技 年份：2014
为使油炸食品获得更好的食用品质，对组成糊的米粉原料进行了筛选。采用深层油炸模型，研究了泰国香米、东北长粒香米、稻花香米和长糯米等4种米粉对挂糊油炸食品外壳的吸油率、......
[期刊论文] 作者：计红芳, 蔡稷元, 王远鹏, 胡宏友,,
来源：环境科学导刊 年份：2015
主要研究了不同类废弃有机物厌氧产酸过程中产生的挥发性脂肪酸的产量和组成比例。研究发现，废糖蜜溶液、蛋白废液和淀粉废液在达到最高产酸量时，超过50％的VFAs是乙酸，其次是丙酸......
[期刊论文] 作者：计红芳,南海娟,张令文,杨铭铎,张恒,,
来源：中国食品添加剂 年份：2011
以老鹰茶为原料,槲皮素为对照品,总黄酮含量为考核指标,研究了老鹰茶总黄酮的水浴提取工艺,同时对总黄酮提取物的抗氧化活性进行了探讨。在提取温度、时间、溶剂浓度、料液比...
[期刊论文] 作者：计红芳, 张量, 吕振领, 丁威, 申龙威,
来源：化学工程与装备 年份：2021
随着国家对生态环境治理的逐渐深入,各地对村镇污水的治理愈发重视。目前我国村镇生活污水处理项目的建设和运营尚不成熟,污水处理技术、管理模式、相关技术规范等方面,还处于探索阶段。针对上述情况,文章对我国村镇污水项目现状进行了简要分析,并提出初步合理......
[期刊论文] 作者：张令文, 计红芳, 杨铭铎, 马汉军, 王蕊,,
来源：食品工业科技 年份：2015
采用深层油炸模型,研究了淀粉、面粉、泡打粉、食盐和水等糊的组成成分对挂糊油炸猪肉片外壳色度、吸油率、质构及感官品质等食用品质的影响。实验结果表明,随淀粉添加量增加...
[期刊论文] 作者：计红芳, 张令文, 王方, 郝书婷, 马汉军,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
采用常规物化特性测定方法,考察了不同加热温度对鹅肉理化性质、质构与微观结构的影响。结果表明,随加热温度升高,鹅肉损失率呈上升趋势。损失率由55℃的8.14%上升为95℃的35...
[期刊论文] 作者：张令文,计红芳,孙科祥,张远,余军,,
来源：中国食品添加剂 年份：2010
探讨了蒲公英总黄酮的提取工艺。在单因素实验的基础上,通过正交实验,确定总黄酮提取的最佳工艺条件为:乙醇浓度75%,温度70℃,液料比28∶1,时间60min,在此条件下,总黄酮含量...
[期刊论文] 作者：王方, 娄世垚, 张令文, 计红芳, 马汉军,,
来源：河南科技学院学报(自然科学版) 年份：2017
以鸡翅为主要原料,对椒香麻辣鸡翅的工艺配方进行了研究.结果表明:在单因素的基础上通过正交试验得出的椒香麻辣鸡翅最佳配方中,麻椒、辣椒、酱油、盐的质量分数分别为3%、2%...
[期刊论文] 作者：张令文, 杨铭铎, 计红芳, 边冰冰, 李健,,
来源：食品工业科技 年份：2013
研究了小麦淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、红薯淀粉和绿豆淀粉等5种淀粉对面糊的黏度和挂糊率的影响,同时探讨了它们对油炸挂糊猪肉片的表观色度、水分含量、吸油量、肉的嫩度...
[期刊论文] 作者：计红芳, 张令文, 孙科祥, 杨铭铎, 李斌,,
来源：中国食品添加剂 年份：2012
玉米须(Corn silk)是禾本科玉蜀属植物玉米的花柱和柱头,含有多糖类、黄酮类、皂苷类等多种活性成分。以玉米须为实验材料,总皂苷含量为考察指标,对玉米须总皂苷的微波辅助提...
[期刊论文] 作者：计红芳,张令文,张磊,杨大光,张远,,
来源：河南科技学院学报(自然科学版) 年份：2011
以柠檬蜡伞为试验材料,对其多糖的水浴法提取工艺进行了研究.在单因素试验的基础上,通过L(934)正交试验,确定柠檬蜡伞多糖的最佳提取条件为:液料比40∶1 mL/g、提取温度85℃...
[期刊论文] 作者：张令文,李欣欣,计红芳,毕继才,马汉军,
来源：农产品加工 年份：2020
针对农产品加工及贮藏工程学科研究生人才培养存在的问题进行了培养模式的探索。构建了产-学“共拟方案-共建课程-共搭平台-共培师资”的“四位一体”产学协同育人模式。“四...
[期刊论文] 作者：计红芳,张令文,张磊,王青,张慧蓉,,
来源：河南科技学院学报(自然科学版) 年份：2011
以老鹰茶为原料,总黄酮含量为考核指标,研究了微波辅助提取老鹰茶总黄酮的工艺,并对其抑菌活性进行了探讨.在单因素的基础上,通过正交试验,确定老鹰茶总黄酮的最佳提取条件为...
[期刊论文] 作者：张令文,计红芳,李一卓,马汉军,崔震昆,,
来源：农产品加工(学刊) 年份：2014
烹饪营养学是烹饪与营养教育专业一门重要的必修课程。针对烹饪营养学教学中存在的问题与对策进行积极的探索和实践。结合多年的教学体会,从优化教学内容、更新学科知识、多...
[期刊论文] 作者：赵圣明, 李钊, 赵岩岩, 计红芳, 康壮丽, 马汉军,,
来源：河南科技学院学报 年份：2019
慕课是一种在线学习资源,是信息时代的产物,利用慕课平台对河南科技学院食品微生物学实验课堂教学改革进行了探索与实践。充分利用现代多媒体技术和信息技术进行课程教学设计...
[期刊论文] 作者：王爱杰, 任南琪, 计红芳, 李建政, 郭婉茜,,
来源：哈尔滨工业大学学报 年份：2002
为定量化分析影响硫酸盐还原过程中的关键因素,采用产酸脱硫反应器进行连续流试验和静态试验,考察硫酸盐还原过程的致变量-COD/SO42-比、硫酸盐负荷率(Ns)和因变量-pH值、氧...
[期刊论文] 作者：计红芳,张令文,康壮丽,毕继才,王正荣,
来源：农产品加工 年份：2020
“现代食品微生物学”实验课程是“食品微生物学”课程的重要组成部分,在提高学生实践能力、培养学生的科研意识与创新精神等方面有着举足轻重的作用。因此,必须与时俱进,紧...
[期刊论文] 作者：计红芳,张令文,杨铭铎,李斌,颜振敏,张帆,,
来源：湖北农业科学 年份：2012
建立了比色法测定刺槐（Robinia pseudoacacia L.）花提取物总皂苷含量的方法。以人参皂苷Rg1作为对照品,通过正交设计对香草醛-高氯酸比色法的试验条件进行优化,确定最佳比色条...
[期刊论文] 作者：计红芳, 王方, 江开欣, 张令文, 国福春,,
来源：河南科技学院学报(自然科学版) 年份：2016
以山药和鹅肉为主要原料,猪脂肪、淀粉、香辛料等为辅料,研究了山药鹅肉火腿工艺的配方.以感官评价为考核指标,在脂肪与鹅肉质量比,淀粉、水和山药的添加量等各单因素试验的...
[期刊论文] 作者：张令文, 计红芳, 娄世垚, 马汉军, 杨铭铎,,
来源：现代食品科技 年份：2015
采用深层油炸模型,利用扫描电镜分析、差示扫描量热分析和x-射线衍射分析等现代仪器分析方法,研究了油炸过程中淀粉的颗粒形貌、结晶结构和热力学性质的变化规律。SEM分析表...
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