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[期刊论文] 作者：刘温,吕梁玉,官爱艳,杨文鸽,张进杰,徐大伦,楼乔明,,
来源：中国食品学报 年份：2016
目的:为有效利用带鱼鱼糜加工副产物,确定以其为原料制得的酶解物螯合钙的最佳螯合工艺.方法:在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面分析法,探讨酶解物与氯化钙的螯合工...
[期刊论文] 作者：吕梁玉, 官爱艳, 张单阳, 杨文鸽, 徐大伦, 林娴萍, 周星,
来源：食品科学 年份：2016
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[期刊论文] 作者：宋琳璐, 单梦圆, 唐艳, 胡熠, 杨文鸽, 徐大伦, 楼乔明,,
来源：食品工业科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：魏华茂, 杨文鸽, 张梦芸, 胡小超, 徐大伦, 楼乔明, 严小,
来源：现代食品科技 年份：2016
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[期刊论文] 作者：梅卡琳,李高尚,陈燕婷,张进杰,徐大伦,楼乔明,杨文鸽,
来源：食品科学 年份：2018
为分析电子束辐照对蟹肉嗅感的影响及利用电子束辐照技术消减蟹肉过敏性提供依据。研究1、3、5、7、9kGy电子束辐照对细点圆趾蟹蟹肉感官、挥发性风味及相对气味活度值的影响...
[期刊论文] 作者：许念尔,徐大伦,张后程,陈嘉琪,羊欢欢,王金凤,张进杰,
来源：食品与生物技术学报 年份：2016
研究了天然保鮮剤壳聚糖与姜紫苏混合提取液维持烤兔腿品质和延长其货架期的作用 效果＊分别以不同质量浓度壳聚糖（ Ch0.5g/ dL,ailg/ dL）、不同体积分数姜紫苏提取液（Gp5%,Gp10%）...
[期刊论文] 作者：李高尚,陈燕婷,宣仕芬,杨文鸽,徐大伦,楼乔明,张进杰,
来源：核农学报 年份：2019
为研究超高压、热烫、冻藏3种不同的前处理方式对虾蛄脱壳效率及肌肉品质的影响,通过对脱壳时间、虾蛄仁得率、汁液流失率、虾蛄仁质构、色泽和肌原纤维蛋白含量等进行分析,...
[会议论文] 作者：杨文鸽[1]张芝芬[2]徐大伦[1]黄晓春[1]裘迪红[1],
来源：2004年度全国水产品加工与综合利用学术研讨会 年份：2004
利用凝胶高效液相色谱法和氨基酸自动分析仪等测定蚌肉酶解蛋白粉中肽分子量的分布及其氨基酸组成、一般营养成分,评价蚌肉蛋白酶解粉的营养价值,为进一步开发利用蚌肉资源奠...
[期刊论文] 作者：黄栋玮,谷贵章,胡科娜,高兴杰,张进杰,杨文鸽,徐大伦,
来源：食品科学 年份：2021
基于大孔树脂除杂与表面增强拉曼光谱的灵敏实时性,建立一种鱼肉中鸟嘌呤含量的快速检测方法。以D152树脂为填料,柱内直径1 cm,柱高20 cm,蛋白吸附率在83%~92%之间,鸟嘌呤滤除率大于95%。经单因素试验筛选和正交试验优化得出,上样流速为3 mL/min,洗脱液pH值为4.......
[期刊论文] 作者：杨君萍,谷贵章,胡科娜,高兴杰,张进杰,杨文鸽,徐大伦,
来源：食品科学 年份：2021
为研究家庭冷藏条件下鳗鱼鲞油脂氧化和风味衰减情况,将成熟鳗鱼鲞在1~7℃(模拟家庭冰箱)冷藏4个月,测定其在冷藏期内过氧化值(peroxide value,POV)、硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid,TBA)值和脂肪酸、风味成分的组成及相对含量变化并结合相关性分析研究冷藏......
[期刊论文] 作者：官爱艳, 罗华彬, 梅卡琳, 张进杰, 徐大伦, 楼乔明, 杨文,
来源：食品科学 年份：2018
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[期刊论文] 作者：杨镕,徐安琪,朱煜康,贾茹,黄涛,徐大伦,张进杰,杨文鸽,
来源：食品科学 年份：2020
内源性转谷氨酰胺酶(transglutaminase,TGase)与鱼糜凝胶性能密切相关,辐照处理会引起鱼糜TGase结构与活性的变化。为考察电子束辐照对带鱼鱼糜品质的影响,采用不同辐照剂量...
[期刊论文] 作者：胡小超,周果,高喜乐,杨文鸽,楼乔明,徐大伦,温建丰,徐军方,
来源：核农学报 年份：2016
为了优化蟹肉酶解肽的锌螯合工艺,以细点圆趾蟹肉为原料,制得蟹肉酶解物,通过单因素试验,考察酶解物与硫酸锌的质量比、pH、反应时间、酶解物浓度、反应温度对锌修饰蟹肉酶解...
[期刊论文] 作者：卢佳芳,朱煜康,徐大伦,张进杰,黄涛,李超,张晗,杨文鸽,
来源：食品科学 年份：2021
采用1、3、5、7 kGy剂量电子束辐照处理花鲈鱼肉,以挥发性风味物质、游离氨基酸和呈味核苷酸含量为指标,探究辐照剂量对花鲈鱼肉风味的影响。随辐照剂量上升,花鲈鱼肉中的烃类物质相对含量呈下降趋势,醛、酮类物质相对含量上升;电子鼻检测结果显示,辐照后各剂量......
[期刊论文] 作者：陈燕婷,林露,高星,罗华彬,张进杰,楼乔明,徐大伦,杨文鸽,
来源：食品科学 年份：2019
以带鱼鱼糜为原料,分别采用不同的超高压参数和热处理,分析鱼糜凝胶强度、白度、质构指标、微观结构以及肌原纤维蛋白含量和构象单元的变化,探究超高压处理对带鱼鱼糜凝胶特...
[期刊论文] 作者：郭小莹,邱立,张进杰,杨丹婷,唐春兰,徐大伦,楼乔明,杨文鸽,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2019
基于表面增强拉曼光谱(SERS)拟建立一种适用于水产鱼制品中组胺含量的快速检测方法。采用银纳米颗粒(Ag NPs)作为活性基底和氯化钠溶液作为聚集剂获取组胺的SERS特征峰,并结...
[期刊论文] 作者：陈燕婷,林露,高星,罗华彬,张进杰,楼乔明,徐大伦,杨文鸽,
来源：食品科学 年份：2019
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[期刊论文] 作者：官爱艳,罗华彬,梅卡琳,张进杰,徐大伦,楼乔明,杨文鸽,陆彤,
来源：食品科学 年份：2019
提取中华管鞭虾肉中的原肌球蛋白(tropomyosin,TM),采用不同电子束辐照剂量(0、1、3、5、7、9kGy)处理,分别用免疫印迹法和间接酶联免疫吸附测定法检测TM与免疫球蛋白G(immun...
[期刊论文] 作者：郭小莹,邱立,张进杰,杨丹婷,唐春兰,徐大伦,楼乔明,杨文鸽,胡,
来源：光谱学与光谱分析 年份：2019
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