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[期刊论文] 作者：刘晋源,杨蕴嘉,姚凯,杨奕,邵兵,丁晓静,
来源：卫生研究 年份：2022
目的 建立黑巧克力中4种牛奶过敏原蛋白的超高效液相色谱-串联质谱检测方法.方法 从Uniprot数据库筛选牛奶主要过敏原蛋白的特异肽段,用Skyline工具模拟胰酶酶切,确定各肽段的多反应监测(multiple reaction monitoring,MRM)方法.50mmol/L碳酸氢铵(含2mol/L尿素)......
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