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[会议论文] 作者：邱万伟,林文星,王则金,
来源：福建省科协第十六届学术年会福建省制冷学会分会场——福建省制冷学会2016年学术年会 年份：2016
鲜金针菇(Flammulina velutipes)营养丰富,味道鲜美,且具有很高的保健作用.本实验以鲜金针菇为材料,研究了在贮藏过程中优势菌对其品质的影响,以期为金针菇及其他食用菌的采后保鲜提供理论依据和实践指导.试验结果表明:Pseudomonas菌属侵染会造成金针菇含水率下......
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