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[期刊论文] 作者：万婕,,
来源：广西警官高等专科学校学报 年份：2009
本文以钩笔基本笔画为研究对象,统计出钩笔的各笔画形态在常用字中表现出的运笔、搭配比例等特征上的数据,从定量化的角度统计分析各笔画形态笔迹特征价值的高低。...
[学位论文] 作者：万婕,
来源：南昌大学 年份：2009
膳食纤维的改性对膳食纤维生理功能的发挥和应用领域的扩展具有重要意义。但膳食纤维结构与性质间的关系还不清楚，膳食纤维改性机理的研究也并不深入，因此目前膳食纤维的改性缺......
[期刊论文] 作者：涂宗财, 陈媛, 刘成梅, 刘伟, 万婕,,
来源：食品工业科技 年份：2009
以半纤维素B为研究对象，采用动态超高压微射流技术在不同压力（0～180MPa）下对半纤维素B进行处理，研究动态超高压微射流对半纤维素B理化性质的影响。结果表明：经动态超高压处理后，样品......
[期刊论文] 作者：吴伟, 刘成梅, 万婕, 刘伟, 梁瑞红,,
来源：食品工业科技 年份：2009
以酶-化学法制备的豆渣膳食纤维为原料，添加增稠荆、蜂蜡、甘油等制备速溶可食用膜。以透明度、溶解速度、水蒸气透过系数及透油系数为指标，研究了不同增稠荆（CMC、卡拉胶、甲基......
[期刊论文] 作者：吴伟,刘成梅,李俶,刘伟,万婕,徐雨佳,
来源：食品科学 年份：2009
运用食品营养学的理论和热压凝胶技术,对高膳食纤维营养强化大米的配方进行系统研究。在单因素试验的基础上,采用响应曲面法研究早晚米比例、膳食纤维添加量和料液比对营养大...
[期刊论文] 作者：谭惠子,刘成梅,吴伟,万婕,刘伟,王敏君,
来源：食品科学 年份：2009
本实验以透明度、溶解速度、水蒸气透过系数及透油系数为指标，研究料液比、增稠剂（CMC、海藻酸钠）、甘油、蜂蜡对膜性能的影响，制备一种成本低、性能好的大豆膳食纤维可食用膜。......
[期刊论文] 作者：张兆琴, 官新森, 万婕, 吴伟, 张伶励, 杜美嫣,,
来源：江西食品工业 年份：2009
采用水提法和酶提法制备红薯渣膳食纤维,并比较了不同工艺制备的膳食纤维的含量及理化性质,研究了将其作为添加剂添加到面包中对面包品质的影响。结果显示:酶提法制备的膳食...
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