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[期刊论文] 作者：苏伟, 万聆, 简素平, 黄立山, 陈钢,
来源：食品工业科技 年份：2019
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[期刊论文] 作者：阙发秀, 陈钢, 郭月山, 郑淑丹, 简素平, 万聆,,
来源：食品工业科技 年份：2019
本文研究了二阶段培养法对粗糙脉孢菌发酵产番茄红素的影响,通过Box-Behnken实验设计和响应面优化二阶段培养粗糙脉孢菌发酵产番茄红素的工艺条件。结果表明,最佳发酵工艺条...
[期刊论文] 作者：郑淑丹, 陈钢, 阙发秀, 万聆, 邓山鸿, 简素平,,
来源：食品科学 年份：2019
以脐橙全果为原料酿造脐橙全果酒,采用单因素试验和Box-Behnken试验设计,分析酵母接种量、发酵温度、发酵时间对脐橙全果酒发酵的影响。结果表明其最佳条件为:酵母接种量6.4%...
[期刊论文] 作者：郑淑丹, 陈钢, 阙发秀, 万聆, 邓山鸿, 简素平,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分别对脐橙全果带渣、全果果汁、果肉果汁带渣、果肉果汁为原料所酿造脐橙果酒的挥发性成分进行了研究。结果表明:从全果带渣酒、...
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