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[期刊论文] 作者：胡颀,步婷婷,于松峰,李珊珊,郑洁霞,吴建平,
来源：食品工业科技 年份：2020
牛骨是肉牛产业中的主要副产物。胶原蛋白是牛骨中的主要蛋白,经过酶解、分离纯化等手段可制备具有生理活性的胶原蛋白肽,从而提高牛骨的利用价值。本文围绕牛骨源胶原蛋白酸...
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