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[期刊论文] 作者：余有贵,刘屏亚,金城,姚胜,
来源：中国酿造 年份：2011
阐述了黄酒技术创新的发展趋势和“湘派”黄酒的起源及形成，介绍了“湘派”黄酒的生产工艺及参数，详细分析了“四酶二曲一酵母”酿造现代黄酒的工艺特点，可以弥补成品酒风味的不......
[期刊论文] 作者：李娟,李忠海,余有贵,罗俊,徐强,
来源：邵阳学院学报：自然科学版 年份：2011
为了确定机压丢糟包包曲适宜的小麦粉碎度,在其它条件相同的情况下,采用单因素实验设计方法,研究小麦粉碎度分别为48%、51%、54%、57%和60%对偏高温大曲培养过程中品质的影响...
[期刊论文] 作者：余有贵,李忠海,黄国华,李金,周军燕,
来源：食品科学 年份：2011
为了获得发酵法制备灵芝-蕨渣菌质可溶性膳食纤维的最适工艺参数,以基质蕨渣比例、基质含水量和培养温度为因子,以可溶性膳食纤维得率为响应值,采用响应面试验设计进行试验。...
[期刊论文] 作者：余有贵,李忠海,李娟,熊翔,肖更成,
来源：食品科学 年份：2011
为优化机压包包曲中丢糟适宜的添加量,在其他条件不变的情况下,采用含丢糟质量分数0、5%、7%、9%、11%机压包包曲与纯小麦机压包包曲进行制曲对比实验。结果表明：丢糟添加量对...
[期刊论文] 作者：王放银 王业社 唐杰 陈志刚 余有贵 秦波莲 李建平,
来源：中国电力教育 年份：2011
摘要：分析了新建本科院校實践教学工作的现状及其成因，提出新建本科院校应充分认识实践教学的重要性，加大实践教学经费投入，深化实践教学改革，加强实践教学师资队伍建设，建立实践教学质量保障机制，强化实践教学质量监控，理顺实践教学管理体制，规范实践教学管理，全面提高实......
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