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[期刊论文] 作者：余有贵,李忠海,
来源：食品与机械 年份：2014
为研究菌质水溶性膳食纤维的基本结构特征，采用电子显微镜观察法、高效液相色谱法和气相色谱法对酶解菌质水溶性膳食纤维的表面显微结构及成分进行研究。结果表明：菌质水溶性膳......
[期刊论文] 作者：徐传鸿, 余有贵, 张文武,,
来源：食品安全质量检测学报 年份：2014
黄水是浓香型白酒生产的副产物,其加工应用一直是白酒界的研究热点。通过黄水的感官评价来判断酒醅的发酵情况是评判白酒固态发酵质量的一个传统方法。黄水感官评价的3个主要...
[期刊论文] 作者：余有贵,曾传广,刘静霆,
来源：高教论坛 年份：2014
为了提高《酿酒工艺学》课程的教学质量，认真剖析专业课教学存在问题的原因，采取产教融合、研教融合的教学方法，从教师与学生之间的角色关系、成人与成才之间的培养关系、课内与......
[期刊论文] 作者：余有贵 曾传广 刘进兵 赵良忠 刘静霆,
来源：中国电力教育 年份：2014
摘要：为了提高应用型人才培养质量，按照“一个中心、两个课堂、三个阶段、四个要点”的思路开展工科专业课教学，实现了理论与实践、科研与教学、校内与校外、课内与课外的有机结合，实现了学生获取知识、能力和素质三者的有机统一，成效得到了社会的充分肯定。 关键......
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